Buñuelos de merluza

Hoy quería hacer pescado para comer, pero cuando he ido a la nevera, he visto que no tenía suficiente para todos. Mi idea era hacerlo rebozado pero alguien tenía que quedarse sin comer hoy, así que he optado por el plan B, hacer buñuelos con ese pescado para que cunda más.

Ingredientes:

3  filetes de merluza sin piel.
150 gr de leche, en mi caso desnatada.
1 huevo
150-200 gr de harina
una cucharadita de levadura
2 dientes de ajo
perejil
sal
pimienta
aceite para freir.

Preparación:

Primero hay que cocinar los filetes un poco para que la freirlos en los buñuelos no se queden crudos.
Si el pescado está congelado, cocinar en el microondas 2 minutos al máximo.
Si el pescado no está congelado cocinar en el microondas 1 minuto más o menos.
Tiene que quedar cocido, pero no demasiado.
Preparar la masa.
Echar en el bol la leche, el huevo, los ajos muy picados, el perejil, la sal y la pimienta.
Moverlo muy bien con unas varillas  e ir echando la harina  poco a poco hasta que tenga consistencia de pomada.
Echar la levadura y mezclar muy bien.
Picar la merluza en trocitos muy pequeños, incorporar a la masa de los buñuelos y mezclar muy bien.
Poner el aceite a calentar en una sartén honda y cuando esté muy caliente echar cucharaditas de la masa.
Dejar que se doren por todos los lados y poner a escurrir en un papel de cocina.

Crêpes salados rellenos

La cena preferida de mis niñas. La verdad es que a mí también me encantan.

Ingredientes:

Masa:
1 huevo
150 gr de leche
3 cucharadas colmadas de harina
1 pellizco de sal

Relleno:
Queso
Salami
Chorizo
Atún...

Preparación:

Batir todos los ingredientes de la masa.
Engrasar una sartén grande o una crepera y poner al fuego.
Cuando esté caliente echar masa con un cacillo y extender la masa con la base del cacillo de forma circular para que quede lo más fina posible.
Dar la vuelta a la crêpe enseguida sin dejar que se cocine demasiado.
Hay que ir sacando las crêpes a un plato, una encima de otra para que no se sequen.
Para rellenarlas yo he puesto media loncha de queso de sandwich y 2 lonchas de salami pequeñas, o 2 de chorizo de pamplona o media lata de atún.
Se enrollan con cuidado de no romperlas y se ponen en la sartén que está caliente o se ponen unos segundos en el microondas para que se funda el queso.
Servir enseguida.
Un éxito, ya veréis.

Espirales de Hojaldre

Un aperitivo muy fácil y que se adapta a los gustos de todos. Yo los  he rellenado de atún, paté y pavo, pero pueden ser de chorizo, salami, salchichas...

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre.
Queso en lonchas
Pavo
1 lata pequeña de atún en aceite
1 lata de paté.

Preparación:

No he puesto cantidades porque depende del tamaño de la lámina y las lonchas.
Precalentar el horno al máximo arriba y abajo.
Extender la lámina de hojaldre.
Poner las lonchas de queso sobre el hojaldre dejando 2 centímetros en el borde opuesto al que se va a enrollar,
Se puede dividir la lámina en varias partes, depende de los rellenos que se vayan a hacer.
Extender el relleno elegido sobre el queso y enrollar le hojaldre.
Hacer rodajas, cuando se tenga el rollo formado, de un centrímetro aproximadamente.
Colocar en una fuente de horno y cocer 15-20 minutos a 170º.
Los de la foto de arriba son de pavo.
Los hice también de atún:

Y de paté:

Empanada de jamón y queso.

Es muy fácil de hacer y de comer. Si tenéis que llevar un plato preparado a alguna reunión con amigos o con la familia, esta empanada es una buena idea.

Ingredientes:

Para la masa,
70gr de aceite, yo he usado girasol.
70gr de vino blanco.
70 gr de agua.
380gr de harina.
1/2 cucharadita de pimentón
Un pellizco de sal

Huevo o leche para pintar

Para el relleno,
2 cucharadas de tomate frito
100gr de jamón cocido o pavo
100gr de queso semicurado.

Preparación Thermomix:

Picar el jamón y el queso juntos 5 segundos, velocidad 6.
Comprobar cómo ha quedado y si hace falta picar un par de segundos más. Reservar.
Echar en el vaso los ingredientes de la masa y programar 3 minutos, velocidad espiga.
Precalentar el horno a 200º.
Partir la masa en 2 y estirar una de las partes.
Ponerla como base de la empanada en un molde.
Poner 2 cucharadas de tomate frito encima de la base y cubrir bien el fondo.
Echar la mezcla de jamón y queso encima.
Estirar la otra parte de la masa y cubrir el relleno.
Cerrar bien los bordes.
Pintar con leche o huevo la superficie, pinchar la masa para que no se hinche.
Hornear a 200º unos 20 minutos.
Los últimos 10 minutos poner el grill también para que se dore.

Preparación tradicional:

Picar el jamón y el queso en trozos muy pequeños.
Mezclar en un cuenco grande los ingredientes de la masa.
Amasar hasta que esté todo bien mezclado.

Precalentar el horno a 200º.
Partir la masa en 2 y estirar una de las partes.
Ponerla como base de la empanada en un molde.
Poner 2 cucharadas de tomate frito encima de la base y cubrir bien el fondo.
Echar la mezcla de jamón y queso encima.
Estirar la otra parte de la masa y cubrir el relleno.
Cerrar bien los bordes.
Pintar con leche o huevo la superficie, pinchar la masa para que no se hinche.
Hornear a 200º unos 20 minutos.
Los últimos 10 minutos poner el grill también para que se dore.



Con esta masa sale una empanada mediana, si se quieren hacer 2 o una empanada grande se pueden doblar las cantidades.

Pan Fácil TMX

Hola de nuevo.
Esta  receta es de las más fáciles que podéis hacer con vuestra Thermomix.
Tenéis que probarla porque merece la pena.




Ingredientes:

500gr de harina de fuerza
250gr de agua
20gr de aceite
1 pastilla de levadura fresca
1 cucharadita de sal

Preparacion:

Echar en el vaso el agua, el aceite y la levadura y programar 2 min, 37º, vel 2
Añadir la harina y la sal y mezclar 10seg, vel 6, y después 2 min, vel espiga.
Para darle forma a la masa la podéis poner en un molde de pirex, en uno de cake o hacer bollitos como aparecen en la foto.
No hace falta que leven.
Pintar con un poco de aceite.
Meter en el horno frío y programar a 200º, 45 minutos, si es un sólo pan, o unos 25 minutos si son bollitos.
Cuando haya pasado la mitad del tiempo, encender el grill para que se doren.
Los bollitos son estupendos para congelar. Antes de meter en el congelador los podéis abrir por la mitad y  así están preparados para rellenar con lo que queráis.