Montadito de anchoas

Un bocado muy ligero que aún siendo bajo en calorías está riquísimo. Es ideal para cenar, yo me preparo 2 montaditos y después me tomo un yogur desnatado. Cena completa y sin cargo de conciencia, jeje.

 

 

Ingredientes:

 

1 latita de anchoas.

Queso fresco para untar desnatado

Tomate en rodajas

Pepinillo en rodajas

Pan tostado integral

 

Preparación:

 

Colocar las anchoas en un papel absorvente para quitarles el aceite.

Untar el queso desnatado en el pan tostado.

Colocar encima las rodajitas de pepinillo, las lonchas de tomate y las anchoas. No pongo cantidad porque depende del gusto de cada uno.

A disfrutar!!

 



Pastel de atún

 

Primer plato muy fácil y que se puede tener preparado con antelación. Ideal para reuniones familiares, cenas rápidas,  o en mi caso, para sorprender a mis niñas con algo distinto.

 

Ingredientes:

 

6 rebanadas de pan de molde sin corteza

2 huevos

3 latitas de atún, en este caso al natural

tomate frito

mayonesa

sal

pepinillos y ketchup para decorar

 

Preparación:

 

Primero hay que hacer una tortilla con los 2 huevos.

 En mi caso lo hago tipo huevos revueltos. Echo un chorrito de aceite en una sartén, la pongo al fuego y cuando está bien caliente echo los 2 huevos  y un poquito de sal y los cuajo sin dejar de remover. Retirar del fuego.

Incorporar a la sartén el atún bien escurrido, y el tomate. No he puesto cantidad de tomate, porque depende cómo guste a cada uno. Se le pueden incorporar aceitunas, pimiento rojo asado, cebolla..., yo no lo he hecho porque a mis hijas no les hace mucha gracia.

Para montar el pastel, poner 2 rebanadas de pan en el fondo del molde, depende del tamaño del molde hará falta más o menos pan, a mí me venía justo.

Echar la mitad del relleno de atún y extender bien.

Poner otras 2 rebanadas de pan y el resto del relleno.

Tapar con las otras rebanadas del pan y cubrir con mayonesa.

Adornar con pepinillos y ketchup.

Buenísimo!!

 

 

Paté de atún

Es tan sencillo que no se me había ocurrido poner la receta de este paté. Aunque en casa lo hacemos mucho porque es un aperitivo o una merienda que nos encanta.

Ingredientes:

1 tarrina de queso de untar (en mi caso desnatado)
1 lata pequeña de atún (en mi caso en aceite, pero puede ser natural o escabeche)

Preparación:

Mezcla en un bol la tarrina de queso y la lata de atún escurrido.  Yo lo mezclo con una paleta de silicona, porque si se bate, queda más líquido.
Dejar en el frigorífico unas horas para que quede más compacto.

Buñuelos de merluza

Hoy quería hacer pescado para comer, pero cuando he ido a la nevera, he visto que no tenía suficiente para todos. Mi idea era hacerlo rebozado pero alguien tenía que quedarse sin comer hoy, así que he optado por el plan B, hacer buñuelos con ese pescado para que cunda más.

Ingredientes:

3  filetes de merluza sin piel.
150 gr de leche, en mi caso desnatada.
1 huevo
150-200 gr de harina
una cucharadita de levadura
2 dientes de ajo
perejil
sal
pimienta
aceite para freir.

Preparación:

Primero hay que cocinar los filetes un poco para que la freirlos en los buñuelos no se queden crudos.
Si el pescado está congelado, cocinar en el microondas 2 minutos al máximo.
Si el pescado no está congelado cocinar en el microondas 1 minuto más o menos.
Tiene que quedar cocido, pero no demasiado.
Preparar la masa.
Echar en el bol la leche, el huevo, los ajos muy picados, el perejil, la sal y la pimienta.
Moverlo muy bien con unas varillas  e ir echando la harina  poco a poco hasta que tenga consistencia de pomada.
Echar la levadura y mezclar muy bien.
Picar la merluza en trocitos muy pequeños, incorporar a la masa de los buñuelos y mezclar muy bien.
Poner el aceite a calentar en una sartén honda y cuando esté muy caliente echar cucharaditas de la masa.
Dejar que se doren por todos los lados y poner a escurrir en un papel de cocina.

Ensalada de salmón

Una nueva ensalada con salmón y salsa tártara. Un primer plato de verano muy fresquito. La salsa tártara, como os guste. Yo sólo tenía en casa pepinillos y cebolleta, pero admite también alcaparras, huevo duro...

Ingredientes:

Lechuga.
Salmón ahumado.
2 cucharadas de mayonesa
2 pepinillos en vinagre
1 cebolleta
aceite, sal y vinagre

Preparación:

Lavar la lechuga y cortar en juliana.
Aderezar con aceite, vinagre y sal, muy ligeramente.
Colocar en una fuente como base de la ensalada.
Trocear el salmón y colocarlo encima de la lechuga.
Preparar la salsa tártara.
Cortar el pepinillo y la cebolleta muy pequeñito, y mezclar con la mayonesa.
Poner sobre cada trozo de salmón un montoncito de salsa tártara.
Servir enseguida y, que aproveche!!!

Arroz con atún

Una idea buenísima para cenas rápidas. Sin complicaciones. Utilizo en esta receta vasitos de arroz cocido, pero siempre se puede hacer con arroz normal para cocer.

Ingredientes:

1 vasito de arroz cocido por persona (yo utilizo los de Mercadona)
1 latita de atún en aceite por cada 2 vasitos.
Colorante (lo echo porque en casa nos gusta más el arroz amarillo)

Preparación:

Poner al fuego una sartén y echar una o dos cucharaditas de agua y los vasitos de arroz. Hay que soltar bien los granos.
Echar un poco de colorante.
Rehogar un par de minutos.
Quitar parte del aceite de la lata de atún, no todo porque hay que incorporarlo al arroz.
Echar el atún en la sartén con parte de su aceite.
Remover bien para que el aceite se mezcle bien con el arroz, pero con cuidado de no deshacer demasiado el atún.
No hace falta dejarlo al fuego mucho tiempo, con  2 o 3 minutos es suficiente.
Servir bien calentito.
En casa es ponerlo en el plato y desaparecer.