Pastel de carne

Es uno de esos platos que haces de casualidad. Inventando qué hacer con un poco de carne picada para que podamos comer toda la familia. Muy fácil de hacer. Se lo dedico a mi vecina Eva, que me pidio que la pusiera en el blog.

Ingredientes:

6 rebanadas de pan de molde
400 gr. de carne picada
1 lata de foie gras
2 dientes de ajo
1/2 cebolla picadita
6 cucharadas de tomate frito
1 cucharada de ketchup
2 lonchas de queso
4 cucharadas de aceite
sal y pimienta.

Preparación:

Poner en una sartén el aceite y el ajo picadito y rehogar.
Incorporar la cebolla y rehogar un par de minutos.
Echar la carne y dejar cocer unos 10 minutos.
Incorporar el tomate, el foie gras y el ketchup y dejar cocinar unos 5 minutos. Retirar del fuego.
Poner en un molde de cake 2 rebanadas de pan de molde.
Verter la mitad de la carne y poner otras 2 rebanadas de pan de molde.
Echar el resto de la carne y tapar con otras 2 rebanadas de pan de molde.
Poner 2 lonchas de queso y dejar reposar un poco para que se empape el pan.
Introducir en el horno a 180º abajo y el grill hasta que el queso esté gratinado.

Las galletitas de Alex

Estas galletitas las hicimos mi sobrina Alex y yo el día de Navidad. Un muy buen rato que pasamos dándole a la masa. Un beso GUAPA!!

Ingredientes:

150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
150 gr. de azúcar
1 huevo
ralladura de 1/2 limón
350 gr. de harina

Preparación:

Mezclar en un bol el huevo, la mantequilla, el azúcar y la ralladura de limón.
Si queréis pintar con huevo las galletitas, primero batir el huevo y retirar una cucharadita en un cuenco.
Incorporar la harina y mezclar muy bien.
Colocar la masa encima de un papel de horno y cubrir con otro papel de horno.
Estirar con el rodillo hasta que tenga el grosor de 1/2 centímetro aproximadamente.
Introducir en el frigorífico unas horas para que se pueda cortar bien.
Un rato antes de sacar del frigorífico, precalentar el horno a 180º.
Cortar la masa con un cortapastas, pintar con el huevo (opcional)  y hornear unos 10 minutos, depende del horno.
Sacar del horno y decorar a vuestro gusto.
Mirad qué chulo le ha quedado el osito a mi sobrina.

Polvorones

Ya no se nos resiste nada!! Hasta polvorones!! Están igual que los comprados o mejor. Totalmente naturales y muy fáciles. Lo único que hay que tener preparado es la harina tostada el día antes, lo demás es rapidísimo.

Ingredientes:

300 gr. de harina
150 gr de azúcar glas
150 gr. de manteca de cerdo ibérica
150 gr. de almendra molida
30 gr. de almendra en granillo
1/2 cucharadita de canela en polvo
sésamo para decorar

Preparación Thermomix:

El día anterior mezclar la harina con 50 gr. de almendra molida y tostar en la sartén a fuego medio con mucho cuidado que no se queme porque daría mal sabor. Sólo tiene que coger un poco de color y ya está. Reservar hasta el día siguiente para que esté totalmente seca.
No importa si ha perdido un poco de peso.
Poner en el vaso de la Thermomix la manteca y derretir un poco 4 minutos, temperatura 37º, velocidad 2.
Añadir el resto de los ingredientes y mezclar 10 segundos en velocidad 4.
Programar 3 minutos en velocidad espiga.
Poner la masa entre 2 papeles de horno y amasar hasta dejar la masa del grosor que os guste. un poco más de 1/2 centímetro es como lo he hecho yo.
Meter la masa en el frigorífico 1 hora más o menos.
Antes de sacar la masa precalentar el horno a 180º arriba y abajo.
Sacar la masa y cortar con un cortapastas.
Adornar con semillas de sésamo.
Hornear unos 10 minutos, vigilando siempre que no se doren demasiado.
A disfrutar!!

Turrón de chocolate

Tiene buena pinta, eh? Mejor sabe, os lo aseguro! Si tenéis oportunidad no dejéis de hacerlo. Merece la pena! La receta la he adaptado de un taller de Thermomix que se hizo en mi ciudad. En el taller lo hicieron con naranja, ya pondré la receta. Éste tiene arroz inflado y queda muy crujiente.

Ingredientes:

250 gr. chocolate para postres
250 gr. chocolate con leche
80 gr. de manteca de cerdo ibérico
50 gr. de almendra molida
50 gr. de chocokrispies

Preparación:

Yo lo he hecho en Thermomix, pero lo mismo se puede hacer al baño María.
Primero hay que preparar el molde. Si lo tenéis de silicona no hace falta preparar, si no, hay que poner papel de horno o albal en el molde para que se pueda desmoldar bien.
Echar en el vaso los chocolates y rallar 10 segundos, velocidad 7.
Incorporar la manteca de cerdo y programar 4 minutos, 50º, velocidad 2.
Bajar el chocolate de las paredes y mezclar 15 segundos, velocidad 5.
Echar la almendra y programar 10 segundos, velocidad 3.
Añadir los chocokrispies y mezclar con la espátula para que no se rompan.
Volcar en el molde y dejar enfriar a temperatura ambiente, no meter en el frigorífico, porque se quedaría muy duro.
Ésta es la bandeja que he hecho este año, todo casero.

Turrón de nata con nueces

Es uno de los turrones que más me gusta. Y, desde luego, si os gusta el comprado, éste os va a gustar muchísimo más. La textura, el sabor, los tropezones de nueces, es que no tiene ningún pero. Probadlo y ya veréis. A mi me ha encantado.
La receta la he tomado del blog "MisThermorecetas".

Ingredientes:

200 gr. de almendras crudas (para preparar sin Thermomix tienen que estar trituradas)
200 gr. de azúcar (para preparar sin Thermomix tiene que ser azúcar glas)
150 gr. de nata
100 gr. de nueces troceadas

Preparación Thermomix:

Hay que triturar las almendras o comprarlas trituradas. Si están enteras echar en el vaso y triturar 20 segundos, velocidad 5-7-10. Reservar en un bol.
Echar el azúcar en el vaso y pulverizar 15 segundos, velocidad 5-7-10.
Añadir la nata y programar 12 minutos, temperatura varoma, velocidad 3, sin cubilete.
Incorporar las almendras y las nueces troceadas y programar 15 segundos, velocidad 3.
Verter la mezcla en un molde de turrón (se puede fabricar uno con un brik de leche).
Endurece enseguida, mientras se enfría. No hace falta meterlo en el frigorífico.
Está buenísimo.

Preparación Tradicional:

Las almendras hay que triturarlas primero con un robot de cocina o comprarlas trituradas.
Poner en un cazo la nata y el azúcar y calentar a fuego lento, sin dejar de mover, hasta que se haga una especie de almíbar. Tiene que estár el azúcar totalmente disuelto en la nata.
Retirar del fuego y echar rápidamente las almendras y las nueces. Mezclar muy bien.
Verter la mezcla en un molde de turrón (se puede fabricar uno con un brik de leche).
Endurece enseguida, mientras se enfría. No hace falta meterlo en el frigorífico.
Está buenísimo.

Brownie de plátano

La verdad es que no es un brownie, porque la receta es de un bizcocho normal, pero al incorporar el plátano a la mezcla, queda tan jugoso... Lo servimos así, con chocolate caliente y nata recién montada. Menudo postre nos inventamos. Con un cafetito, rico, rico.

Ingredientes:

Para el bizcocho:
2 huevos.
150 gr. de harina.
50 gr. de cacao en polvo, tipo nesquik.
1 cucharadita de levadura.
100 gr. de azúcar.
1 yogur natural.
50 gr. de aceite de girasol.
1 plátano.

Para el chocolate caliente:
3 barritas de chocolate Postres de Nestlé, o similar.
1/2 vaso de leche.

Para la nata montada:
1 brik de nata para montar.
2 cucharadas de azúcar.

Preparación:

Precalienta el horno a 200º.
Echa todos los ingredientes en el vaso de la batidora junto con el plátano pelado y troceado y bate muy bien.
Engrasa un molde y vierte la mezcla en él.
Hornea unos 35 minutos, hasta que  al pinchar la masa con un palillo éste salga limpio.

Para la nata montada. Echa la nata muy fría en un vaso de la batidora con el azúcar y bate, con la batidora normal, hasta que esté montada del todo.

Para preparar el chocolate caliente, echa el chocolate y la leche en un cuenco y calienta  1 minuto y medio a máxima potencia. Remueve muy bien para deshacer el chocolate.
Sirve un trozo de bizcocho con el chocolate caliente por encima y un poco de nata montada.
Riquísimo!!!

Solomillos al ajillo

Para quedar bien con tus invitados o para lucirte un domingo. Pensarán que has estado toda la mañana cocinando, y nada que ver!! Muy fácil!! Esta receta es del blog de la Juani de Ana Sevilla, hay un enlace en la parte derecha, merece la pena darse una vuelta.

Ingredientes:

2 solomillos de cerdo
8 o 10 dientes de ajo
un manojo de perejil fresco
50 gr. de aceite
5 o 6 patatas pequeñas
100 gr. vino blanco
150 gr. de agua (para thermomix 300)
1 hoja de laurel
1 pastilla de caldo
sal y pimienta

Preparación Thermomix:

Corta los solomillos, sin llegar al final, en lonchas. Salpimentar.
Echa en el vaso los ajos y el perejil y pica 5 segundos en velocidad 5.
Baja los restos de las paredes e incorpora el aceite, mezcla 10 segundos, velocidad 3
Coloca la carne en la bandeja del varoma y utiliza un poco de la mezcla del ajo y el perejil para untar bien los solomillos por todos los filetes.
Pela las patatas, sin son muy grandes cortalas en lonchas gruesas, y colócalas en el fondo del varoma.
Salpimenta y pon sobre cada una un poco de la mezcla del ajo.
Sofrie un poco lo que queda en el vaso del varoma, 6 minutos, varoma, velocidad 2.
Añade el vino blanco, el agua, el cacilo de caldo el laurel, la sal y la pimienta.
Coloca el varoma y programa 35 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad 2.
Saca la carne y las patatas a una fuente y riega con la salsa del vaso.
Enciende en grill del horno y gratina unos minutos, hasta que la parte de arriba esté doradita.
Buenísimo.

Preparación tradicional:

Corta los solomillos, sin llegar al final, en lonchas. Salpimentar.
Pela las patatas.
Coloca en una fuente de horno los solomillos y las patatas.
Si tienes robot de cocina tritura los ajos, el perejil y la pastilla de caldo, si no machácalo con el mortero.
Echa el vino, el aceite, el agua, la sal y la pimienta.
Mezcla en el robot o con unas varillas y vierte sobre la carne y las patatas.
Introduce en el horno la fuente y programa 40 minutos a 200º.
Durante la cocción hay que ir regando los solomillos y las patatas con la salsa.
Cuando transcurra el tiempo, comprueba si está bien cocido, si no hornea unos minutos más.
Por último pon el grill del horno y dora la parte de arriba.
¡¡Listo!!

Coquitos

Otra recetita de Navidad. Riquísimos, muy suaves y muy facilitos. En 15 minutitos está todo hecho.

Ingredientes:

100 gr. de coco rallado
100 gr. de azúcar
1 huevo

Preparación:

Precalentar el horno a 200º-
Mezclar todos los ingredientes en un bol.
Cuando esté todo bien mezclado formar bolitas y ponerlas en cápsulas de papel, tamaño trufa.
Hornear unos 8 o 10 minutitos.
Dejar enfriar y listos para comer.

Quesada pasiega

Es una buena opción para tener un postre preparado con antelación. Lo acompañamos de un café y éxito asegurado.

Ingredientes:

1 tarrina de queso para untar, tipo Philadelphia, en mi caso desnatado
1 yogur natural
1 medida del yogur de harina
2 medidas del yogur de azúcar
1/2 medida de yogur de leche, en mi caso desnatada
1 brik de nata para cocinar
3 huevos
margarina para el molde.

Preparación:

Precalienta el horno a 200º.
Engrasa un molde para horno con margarina.
Echa todos los ingredientes en el vaso de la batidora y bate muy bien.
Vierte la mezcla en el molde y hornea unos 30 minutos.
Cuando la masa haya subido en el horno, pincha con un palillo, si sale limpio sácalo del horno.
La masa va a bajar mucho, es normal.
Dejar enfriar del todo. Queda mejor de un día para otro.

Tarta de chocolate con almendras

Postre de chocolate, rico, rico. La crema de chocolate tiene trocitos de almendra y resulta muy agradable encontrarlos. Totalmente recomendada.

Ingredientes:

Base de galletas:
150 gr. de galletas (en mi caso mezcla de Digestive y Relieve de Hacendado)
80 gr. de margarina.

Crema de chocolate:
100 gr. de chocolate de postres.
50 gr. almendra cruda triturada, pero no molida.
100 gr. de queso de untar (en mi caso desnatado)
200 ml. de nata para cocinar
50 gr. de leche (en mi caso desnatada)
60 gr. de azúcar
1 sobre de cuajada.

Preparación Thermomix:

Echa en el vaso las galletas y tritura 15 segundos, velocidad 5- 7- 9
Incorpora la mantequilla y mezcla 15 segundos, velocidad 4.
Extiende en la base del molde.

Tritura el chocolate 10 segundos, velocidad 5-7-10.
Incorpora en el vaso las almendras, el queso, la nata, la leche, el azúcar y el sobre de cuajada, programa 7 minutos, temperatura 90º, velocidad 2.
Vuelca encima de la base de galletas y deja enfriar unos minutos.
Deja enfriar en el frigorífico unas horas para que se cuaje del todo.
Adorna como más te guste y a disfrutar.

Preparación Tradicional:

Tritura las galletas con un mazo y mezcla con la mantequilla o margarina.
Extiende en la base del molde.

Diluye la cuajada en un vaso con un poco de la leche.
Echa la cuajada en un cazo con el resto de ingredientes de la crema de chocolate.
Ponlo a calentar a fuego bajo moviendo continuamente con unas varillas, hasta que el chocolate esté totalmente deshecho y toda la crema esté bien mezclada.
Vuelca encima de la base de galletas y deja enfriar unos minutos.
Deja enfriar en el frigorífico unas horas para que se cuaje del todo.
Adorna como más te guste y a disfrutar.

Paté de atún

Es tan sencillo que no se me había ocurrido poner la receta de este paté. Aunque en casa lo hacemos mucho porque es un aperitivo o una merienda que nos encanta.

Ingredientes:

1 tarrina de queso de untar (en mi caso desnatado)
1 lata pequeña de atún (en mi caso en aceite, pero puede ser natural o escabeche)

Preparación:

Mezcla en un bol la tarrina de queso y la lata de atún escurrido.  Yo lo mezclo con una paleta de silicona, porque si se bate, queda más líquido.
Dejar en el frigorífico unas horas para que quede más compacto.

Nocilla Thermomix

Por fin me decido a hacerla. La receta la he cogido del blog "Velocidad cuchara". Es muy fácil y muy rápida, eso sí, con Thermomix. Tiene un sabor a avellanas riquísimo,  y una textura muy parecida a la Nocilla comprada. En mi casa han dicho que les gusta un montón, así que yo encantada. Voy a poner los ingredientes originales, aunque yo he hecho la mitad. A mí me han salido 2 tarros como el de la foto, considero que suficiente. Los tiempos son los mismos.

Ingredientes:

100 gr. de avellanas tostadas sin piel.
150 gr. de azúcar.
100 gr. de chocolate fondant.
100 gr. de chocolate con leche.
100 gr. de chocolate blanco.
200 gr. de leche entera.
150 gr. de aceite de girasol.

Preparación:

Tritura las avellanas y el azúcar 15 segundos, velocidad 10.
Añade los chocolates y tritura 20 segundos, velocidad 9.
Recoge los trozos de chocolate de las paredes, echa la leche y el aceite, y programa 7 minutos, 50º, velocidad 4.
Se conserva 2 semanas en el frigorífico, por eso yo he hecho la mitad de estas cantidades. Queda perfecta.

Marquesitas

El primero de los dulces navideños de esta temporada. Lo he aprendido a hacer en un taller de Navidad que se ha hecho en la Delegación de Thermomix de Toledo. He puesto la mitad de los ingredientes para que no salgan demasiadas y he variado algún ingrediente. Y, según me han dicho, no tienen nada que envidiar a las que compramos. Riquísimas!!

Ingredientes:

120 gr. de azúcar
piel de 1/2 naranja.
140 gr. de almendra cruda.
20 gr. de harina.
20 gr. de maicena.
1/2 cucharadita de levadura.
2 huevos.

Preparación de Thermomix:

Precalentar el horno a 200º
Poner en el vaso 60 gr. de azúcar y pulverizar 20 segundos, velocidad 10.
Retirar del vaso 2 cucharaditas de azúcar, echar la piel de naranja y triturar 15 segundos, velodidad 10.
Añadir la almendra y pulverizar 15 segundos, velocidad 10.
Incorporar la harina, la maicena y la levadura y mezclar 10 segundos, velocidad 5.
Retirar en un bol y terminar de mezclar con la espátula.
Colocar la mariposa en las cuchillas y echar 2 huevos y 60 gr. de azúcar y programar 6 minutos, 37º, velocidad 3,5.
Cuando termine volver a programar 6 minutos, velocidad 3,5.
Retirar las cuchillas, echar en el vaso la mezcla reservada y mezclar 6 segundos, velocidad 5.
Terminar de mezclar con la espátula.
Echar la crema en una manga pastelera y rellenar las cápsulas hasta 3/4 del total.
Introducir en el horno, bajar la temperatura a 180º y hornear 10-15 minutos.
Tienen que quedar blanditas. Probar con un palillo si está cocida a los 10 minutos y retirar.
Espolvorear con el azúcar glas reservado.
Las he preparado en cápsulas pequeñas y grandes. Os dejo la foto para que veáis la diferencia.

Dedos de bruja

Una receta para que os echéis unas risas. Perfecta para cuando vengan los chicos disfrazados diciendo "truco o trato". Imaginaos las caras, jaja!
La receta la he cogido del blog "La casita verde".

Ingredientes:

100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
50 gr. de azúcar.
2 huevos.
1 cucharadita de azúcar vainillado.
300 gr. de harina.
una pizca de sal.
50 gr. de almendras crudas.
Mermelada de fresa

Preparación:

Con Thermomix:
Poner en el vaso la mantequilla, el azúcar, los huevos, el azucar vainillado y la sal y mezclar 20 segundos en velocidad 4.
Echar la harina y mezclar 20 segundos en velocidad 5.
Formar una bola con la masa, envolver en un film transparente y dejar en el frigorífico 1 hora aproximadamente.

Sin Thermomix:
Poner en un bol la mantequilla, el azúcar, los huevos, el azucar vainillado y la sal y mezclar hasta que sea una mezcla homogénea. Incorporar la harina y amasar.
Formar una bola con la masa, envolver en un film transparente y dejar en el frigorífico 1 hora aproximadamente.

Precalentar el horno a 200º arriba y abajo.
Para formar los dedos, coger una porción de la masa y hacer un cilindro más o menos como un dedo.
Marcar los nudillos, yo lo hice con un palillo y poner una almendra como uña.
Colocar todos los dedos en una bandeja de horno y hornear unos 15 minutos, siempre controlando que no se doren demasiado.
Para poner la sangre, hay que quitar las almendras, poner un poco de mermelada de fresa y colocar otra vez la almendra de forma que se vea la mermelada.
Untar un poco de mermelada también en el lado opuesto.
Venga, a asustar al personal!!

Pollo con salsa agridulce

Por fin me decido a hacer pollo agridulce. No lo había hecho nunca porque no sabía qué salsa agridulce hacer. Al final me la he inventado y ACERTÉ!! Nos ha encantado a todos.

Ingredientes:

2 pechugas de pollo fileteadas
1 cebolla mediana
1/2 pimiento verde italiano
2 rodajas de piña
150 ml. de zumo de naranja
250 ml. de agua
3 cucharadas soperas de vinagre, en mi caso es de jerez.
3 cucharadas de salsa de soja
1 huevo
harina
sal
aceite

Preparación:

Poner a calentar una sartén honda, o una cacerola, con 6 cucharadas de aceite.
Picar la cebolla en juliana y el pimiento en aros finos y rehogar en el aceite.
Cuando esté bien rehogado añadir el zumo de naranja y la piña en trozos y dejar cocer las verduras unos minutos.
Echar el agua, el vinagre y la salsa de soja y dejar cocer unos minutos.
Poner una sartén con aceite al fuego.
Trocear los filetes de pollo, salar, enharinar, pasar por huevo y freir.
Incorporar los trozos de pollo a la salsa y cocer unos minutos todo junto.

Hojaldre de carne picada con salsa de queso

 

Ideal si tienes invitados porque queda muy vistoso. Puedes tener la carne preparada con antelación, guardada en el frigorífico, para luego cubrir con el hojaldre y hornear. La salsa se prepara en el microondas y es rapidísima.

 

 

Ingredientes:

 

 

800 gr. de carne picada, en mi caso mixta.

2 huevos

100 ml de leche

3 dientes de ajo

70 gr de pan rallado

sal y pimienta

3 lonchas de queso, el mío era de sandwich

 

Para la salsa de queso:

1 brik de nata para cocinar

4 quesitos

sal, pimienta y orégano

 

Preparación:

 

En un bol echar la carne, los huevos, los ajos picaditos, la leche, el pan rallado, la sal y la pimienta.

Mezclar todo muy bien.

Extender en la encimera un trozo de film transparente.

Colocar la mitad de la carne en el centro del film y extender con forma alargada para luego hacer el rollo.

Poner las lonchas de queso encima y tapar con el resto de la carne.

Doblar el papel film sobre la carne a lo largo y hacerlo rodar sobre la encimera sujetándolo de los dos extremos como si fuera un caramelo, para que quede bien apretadito.

Se puede volver a enrollar en otro trozo de film para que quede más prensado.

Colocar en una fuente y pinchar 2 o 3 veces el film.

Cocinar en el microondas 15 minutos.

Dejar templar.

El hojaldre hay que cocerlo justo en el momento de comer por lo que se puede tener la carne preparada con anterioridad y en el último momento hornear con el hojaldre.

Precalentar el horno a 180º.

Retirar el film con cuidado de no romper el rollo.

Estirar la lámina de hojaldre y poner el rollo de carne en el centro.

Doblar el hojaldre sobre el rollo y darle la vuelta para que el borde del hojaldre quede por debajo.

Pintar con un poco de leche o huevo (en mi caso leche) y decorar con algún recorte del hojaldre.

Pinchar un poco la superficie para que no se hinche demasiado y cocer en el horno a 180º unos 20 minutos. Encender el grill en el momento de meter en el horno para que se dore la parte de arriba.

 

Preparación de la salsa de queso:

 

Poner en un bol todos los ingredientes de la salsa y calentar en el microondas 2 minutos.

La cantidad de orégano depende de los gustos de cada uno por eso no lo pongo.

Mover muy bien para mezclar bien la nata y el queso y servir calentita.

 

 

 



Tarta de queso ligera

 

Es un postre ligero porque esstá hecho con queso light y leche desnatada. Lleva un poco de caramelo y azúcar, aunque éste último se puede sustituir por edulcorante para hacerla más ligera.

¡¡¡Buenísima!!!

 

Ingredientes:

 

1 tarrina de queso de untar light

200 ml de leche desnatada

1 sobre de cuajada

3 cucharadas de azúcar

caramelo líquido

galletas

 

Preparación:

 

Si se hace con Thermomix, echar el queso, la leche, el azúcar y la cuajada y programar 7 minutos, 90º, velocidad 3.

Para hacer sin Thermomix:

Echar en un vaso un poco de la leche y disolver el sobre de la cuajada.

Poner en un cazo el queso, el azúcar, el resto de la leche y la cuajada disuelta. Calentar al mínimo sin que hierva y sin dejar de mover hasta que esté bien disuelto y bien caliente.

Caramelizar un molde, una capa finita.

Echar la mezcla en el molde  y colocar galletas en la superficie enseguida para que se ablanden y sirvan de base cuando se vuelque el molde.

Dejar enfriar en el frigorífico unas horas y desmoldar dándolo la vuelta para que queden las galletas abajo y el caramelo por encima.

Buenísimo y ligerito.

 



Pastel Bimbo

Una estupenda cena para los peques y un pecadito para los mayores. Para que los sandwiches no sepan siempre igual. Quedan muy jugosos y riquísimos.

Ingredientes:

6 rebanadas de pan de molde sin corteza
2 huevos
150 ml de leche
sal y pimienta

Para el relleno:
6 lonchas de queso semicurado
8 lonchas de salami
2 lonchas de bacon
6 lonchas de chorizo, en mi caso puse choricillos que tenía en el frigorífico.
queso rallado.

Preparación:

Precalentar el horno a 180º, arriba y abajo.
Batir los huevos con la leche, la sal y la pimienta. Reservar.
Colocar 2 rebanadas de pan en el molde.
Verter 1/3 de la mezcla de huevos y leche por encima de las rebanadas, bien repartido.
Colocar 3 lonchas de queso encima de las rebanadas de pan y 8 lonchas de salami.
Poner otras 2 lonchas de pan encima del salami.
Verter otro 1/3 de los huevos y la leche encima de las rebanadas de pan.
Colocar las otras 3 lonchas de queso encima del pan.
Poner las lonchas de bacon en el microondas unos segundos en un recipiente con tapa sin ajustar.
Trocear las lonchas de bacon y colocar encima del pan junto con el chorizo, bien repartido.
Poner encima las otras 2 lonchas de pan  y verter el resto de leche y huevos que quedaban.
Espolvorear queso rallado y hornear 15-20 minutos.
Así me ha quedado a mí.

Tambien se puede hacer con atún, cuando lo haga subo la foto.

Tartaletas muy fáciles

No tienen mucho que hacer, simplemente el relleno que queráis poner, pero, por si no las habéis hecho nunca, aquí os dejo cómo las hago.

Ingredientes:

1 paquete de obleas de la cocinera, yo las hago con las pequeñas

Relleno:
Ensalada de lechuga y atún
Cocktail de mariscos
Quesitos con chorizo, se calientan en el microondas y se rellena en caliente.

Preparación:

Encender el horno a 200º y con el grill.
Colocar las obleas en un molde de magdalenas rígido, untado con un poco de aceite. Si no tenéis, en vasitos que aguanten el horno.

Hornear hasta que estén doraditas, con cuidado porque se pasan enseguida. Unos 8-10 minutos, vigilando el horno.
Desprender del molde con cuidado.
Rellenar como más os guste, en frío o en caliente.

Buñuelos de merluza

Hoy quería hacer pescado para comer, pero cuando he ido a la nevera, he visto que no tenía suficiente para todos. Mi idea era hacerlo rebozado pero alguien tenía que quedarse sin comer hoy, así que he optado por el plan B, hacer buñuelos con ese pescado para que cunda más.

Ingredientes:

3  filetes de merluza sin piel.
150 gr de leche, en mi caso desnatada.
1 huevo
150-200 gr de harina
una cucharadita de levadura
2 dientes de ajo
perejil
sal
pimienta
aceite para freir.

Preparación:

Primero hay que cocinar los filetes un poco para que la freirlos en los buñuelos no se queden crudos.
Si el pescado está congelado, cocinar en el microondas 2 minutos al máximo.
Si el pescado no está congelado cocinar en el microondas 1 minuto más o menos.
Tiene que quedar cocido, pero no demasiado.
Preparar la masa.
Echar en el bol la leche, el huevo, los ajos muy picados, el perejil, la sal y la pimienta.
Moverlo muy bien con unas varillas  e ir echando la harina  poco a poco hasta que tenga consistencia de pomada.
Echar la levadura y mezclar muy bien.
Picar la merluza en trocitos muy pequeños, incorporar a la masa de los buñuelos y mezclar muy bien.
Poner el aceite a calentar en una sartén honda y cuando esté muy caliente echar cucharaditas de la masa.
Dejar que se doren por todos los lados y poner a escurrir en un papel de cocina.

Ragú de pollo

Esta receta la he tomado prestada del blog Mis Thermorecetas. Vi la pinta que tenía el pollo y lo hice ese mismo día. El resultado: riquísimo. La he adaptado un poco para hacerla a mi manera.  Nos gustó a todos y seguro que lo haré muchas veces más. Si tenéis Thermomix entrad en el enlace del blog Mis Thermorecetas que hay abajo a la derecha.

Ingredientes:

8 contramuslos troceados
1/2 cebolla grande
2 dientes de ajo
50 gr de aceite de oliva
sal
pimentón dulce
tomillo seco
200 gr de tomate natural triturado
200 gr de tomate frito
20 gr de azúcar
20 gr de vinagre
70 gr de aceitunas negras sin hueso

Preparación Thermomix:

Echar en el vaso la cebolla y los ajos y triturar 3 segundos en velocidad 5.
Incorporar el aceite y programar 6 minutos, temperatura varoma, velocidad 1
Espolvorear el pollo con el pimentón, la sal y el tomillo en un bol y moverlo muy bien.
Añadir el pollo al vaso y programar 7 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Echar el tomate frito, el tomate triturado, el azúcar y el vinagre y programar 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Incorporar las aceitunas y programar 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Yo lo he servido con patatitas fritas y ha sido un éxito.

Preparación tradicional:

Picar la cebolla y los ajos y rehogar en una sartén honda o en una cacerola con el aceite a fuego medio.
Espolvorear el pollo con el pimentón, la sal y el tomillo en un bol y moverlo muy bien.
Echar el pollo en la sartén con la cebolla y los ajos y rehogar todo junto.
Incorporar el tomate triturado, el tomate frito, el azúcar y el vinagre y dejar cocer unos 20 minutos a fuego medio-bajo.
Echar las aceitunas y seguir rehogando unos minutos más.
Servir con patatitas fritas.

Flan de huevo

Uno de los postres que más me gustan. Se hace muy rápido, y con la proporción que dejo salen muy buenos.

Ingredientes

La proporción  por cada huevo es: 125ml de leche y 2 cucharadas de azúcar.

2 huevos
250 ml de leche, en mi caso desnatada
4 cucharadas soperas de azúcar
caramelo líquido

Preparación:

Precalentar el horno a 180º. Introducir una  fuente con agua para cocer el flan al baño maría.
Caramelizar el molde con caramelo líquido.
Para esta cantidad el molde tiene que ser pequeño.
Batir el huevo con la leche y el azúcar y verter en el molde.
Cocer en el horno unos 30 minutos. Estará bien cocido cuando al pincharlo con un palillo éste salga limpio.
Servir con nata montada.

Rollo de carne con salsa de pimienta

Aunque puede parecer complicado es muy fácil y rápido preparar este plato. La carne la he hecho en el microondas, pero también se puede hacer en el horno o en el varoma de la Thermomix. Y la salsa de pimienta es muy fácil de hacer también con o sin Thermomix. Dejo las dos opciones. No lleva grasas añadidas porque no se fríe, y la carne puede estar condimentada y rellena a vuestro gusto.

Ingredientes:

Para el rollo de carne:
800 gr de carne picada, en mi caso era mezcla vacuno y cerdo
2 huevos
100 gr de pan rallado
100gr de leche
3 dientes de ajo
perejil, sal, pimienta.
3 lonchas de queso, el que más os guste
4 lonchas de chorizo, puede ser bacon, paté... lo que queráis.

Para la salsa de pimienta:
80 gr de champiñones
1 cebolla pequeña, o media grande
2 dientes de ajo
30 gr de aceite de oliva
1 brik de nata para cocinar de 200 ml
100 gr de vino blanco
10 bolas de pimienta negra, si os gusta más fuerte añadid más bolas
1 cucharadita de salsa Bovril

Preparación Thermomix

Picar en la máquina los ajos con el pan rallado 10 segundos en velocidad 7-9. Reservar.
Echar en el vaso la carne, los huevos, el pan rallado con el ajo, la leche, el perejil, la sal y la pimienta.
Mezclar 15 segundos en velocidad 5.
Cortar un trozo de film transparente de unos 60 cm y extender en la encimera.
Volcar el contenido del vaso de la Thermomix en el film y extender haciendo un rectángulo de 40x30cm aproximadamente.
Colocar las lonchas de queso y chorizo bien extendidas en la parte central y doblar los extremos superior e inferior del recángulo de carne para hacer el rollo.
Enrollar el papel film  y cerrar como si fuera un caramelo, cogiéndolo de los extremos y haciéndolo rodar en la encimera, de esta forma se prensa la carne y queda más apretada.
Cortar otro trozo de film igual y volver a enrollar.
Se puede cocer en el varoma, pero como la salsa no tarda mucho en hacerse, lo he cocido en el microondas.
Poner el rollo de carne en una fuente para microondas y pinchar el film en 4 zonas de la parte superior.
Programar 10 minutos a la máxima potencia.
Si veis que no está bien cocido hay que programar algunos minutos más, es mejor  de 2 en 2 minutos para que no se pase en la cocción.
Para preparar la salsa, poner en el vaso los champiñones, la cebolla y los ajos y triturar 5 segundos a velocidad 5.
Bajar las verduras de las paredes del vaso y echar 30 gr de aceite.
Programar 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
Echar las bolas de pimienta, la salsa Bovril y el vino, y programar 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
Incorporar el brik de nata y programar 5 minutos, 90º, velocidad 2.
Antes de que terminen los 5 minutos subir la velocidad a 6 o cuando termine triturar en velocidad 6 unos segundos.
Se le puede echar un poco de sal, pero como lleva la salsa Bovril, es mejor probarla al final y echar si hace falta.
Filetear el rollo y servir con la salsa. Yo lo serví con puré de patatas y mermelada de uvas.

Preparación Tradicional

Poner la carne en un bol y echar los ajos muy picaditos, los huevos, el pan rallado, la leche, perejil, sal y pimienta, y mezclar muy bien.

Cortar un trozo de film transparente de unos 60 cm y extender en la encimera.
Volcar el contenido del bol en el film y extender haciendo un rectángulo de 40x30cm aproximadamente.
Colocar las lonchas de queso y chorizo bien extendidas en la parte central y doblar los extremos superior e inferior del recángulo de carne para hacer el rollo.
Enrollar el papel film  y cerrar como si fuera un caramelo, cogiéndolo de los extremos y haciéndolo rodar en la encimera, de esta forma se prensa la carne y queda más apretada.
Cortar otro trozo de film igual y volver a enrollar.
Poner el rollo de carne en una fuente para microondas y pinchar el film en 4 zonas de la parte superior.
Programar 10 minutos a la máxima potencia.
Si veis que no está bien cocido hay que programar algunos minutos más, es mejor  de 2 en 2 minutos para que no se pase en la cocción.
Poner en un cazo el aceite a calentar.
Echar los campiñones, la cebolla y los ajos, todo picado pero no pasa nada si los trozos son grandes porque luego se va a triturar.
Rehogar a fuego medio 3 minutos aproximadamente.
Echar el vino, las bolas de pimienta y la salsa Bovril y dejar cocer unos minutos para el vino evapore el alcohol.
Incorporar la nata y cocer a fuego muy bajo y moviendo para que la nata no se pegue al fondo del cazo.
Cocer 2 o 3 minutos y retirar del fuego
Triturar en un vaso de batidora porque al estar muy caliente, si se hace en el cazo y salta, puede quemar.
Se le puede echar un poco de sal, pero como lleva la salsa Bovril, es mejor probarla al final y echar si hace falta.
Filetear el rollo y servir con la salsa. Yo lo serví con puré de patatas y mermelada de uvas.

Bizcocho de naranja con pepitas

Buenísimo bizcocho, con un sabor a naranja muy agradable y las pepitas de chocolate que le dan un toque... mmm!!!!
Dedicado a mis compis Angelines y Esther. Da gusto con vosotras chicas!!!

Ingredientes:

La piel de una naranja sin parte blanca
1 yogur griego
170 gr, de harina
2 huevos
50 gr. aceite de girasol
120 gr. de azúcar
1/2 sobre de levadura
pepitas de chocolate

Preparación:

Engrasar un molde de 20 cm. de diámetro.
Precalentar el horno a 170º
Si no se hace con Thermomix hay que rallar la piel de la naranja y ponerla junto a todos los ingredientes, excepto las pepitas de chocolate, en el vaso de la batidora  y batir muy bien.
Si se hace con Thermomix, echar en el vaso la piel de la naranja sin parte blanca con el azúcar y triturar 10 segundos en velocidad 5-7-10.
Incorporar el resto de ingredientes excepto las pepitas de chocolate y batir 15 segundos en velocidad 5.
Echar la mitad de la masa en el molde y echar 2 cucharadas de pepitas repartidas por la superficie, según gustos.
Echar el resto de la masa y poner otras 2 cucharadas de pepitas de chocolate por encima.
Hornear a 170º unos 30-35 minutos o hasta que la pinchar el bizcocho con un palillo éste salga limpio.

Tarta de queso con caramelo

Es una adaptación a una receta que me dijo una compañera de trabajo. La he hecho a mi manera y ha gustado tanto que la hice 2 veces el mismo día. Gracias Isa!!

Ingredientes:

Crema de queso:
1 tarrina de queso blanco de untar, tipo Philadelphia
1 brik de nata de cocinar que tiene menos grasa
100gr de leche
3 cucharadas de azúcar
1 sobre de cuajada

caramelo para caramelizar el molde
Galletas, en mi caso eran Tosta Rica, para poner de base. También la hice con sobaos pero mejor galletas.
Caramelo, agua y licor para emborrachar un poco las galletas

Preparación:

Con estas medidas sale una tarta pequeña, si queréis que salga más grande, doblar todos los ingredientes.
Cubrir bien el fondo del molde con una capa de caramelo.
Preparar la crema de queso echando todos los ingredientes en un cazo y poner a fuego medio hasta que esté todo bien mezclado y disuelto sin que llegue a hervir.
Si se prepara en Thermomix, echar todos los ingredientes de la crema de queso en el vaso y programar 7 minutos, 90º, velocidad 3.
Echar la mezcla en el molde por encima del caramelo.
Dejar enfriar un poco.
Poner 2 o 3 capas de galletas por encima de la crema y dejar cuajar en el frigorífico.
Se pueden emborrachar un poco las galletas antes de desmoldarlo echando en un vasito un poco de caramelo,  un chorrito de agua y un chorrito de coñac, y calentarlo unos segundos en el microondas para poder disolver bien el caramelo. Si la tarta no la van a comer niños, se puede echar un poco más de licor.
Desmoldar con cuidado y ya veréis qué éxito.

Piadinas muy fáciles

Un aperitivo muy fácil y con el que quedáis bien seguro.

Ingredientes:

Un paquete de tortas de trigo tipo mejicanas, en mi caso "Hacendado"
Quesos variados (semicurado, quesitos, queso de cabra, chedar...)
Jamón serrano, salami, atún...
orégano

Preparación:

Os  pongo una imagen de las tortas para que las identifiquéis.

Poner una torta en un plato llano.
Colocar quesos variados por encima de la torta, no demasiada cantidad porque se saldría por los bordes al calentarlo.
Yo he puesto queso semicurado, 1 quesito repartido por toda la torta y 2 rodajas de queso de cabra de rulo tambien repartido en trocitos.
Poner el relleno, por ejemplo, jamón serrano en trocitos para que sea más fácil cortar la piadina.
También las he hecho de salami, igual en trozos y de atún, pero admite el relleno que más os guste.
Espolvorear un poco de orégano y cubrir con otra torta.
Calentar en el microondas 1 minuto a potencia media.
Cortar en cuatro porciones y servir calentita.
Exito seguro.

Escalope gratinado

Algunas veces parece que las cosas no van bien y luego resulta que salen mejor de lo que esperabas.
Compré unas pechugas de pollo empanadas que me dijeron que al horno quedaban estupendas. Ya sabéis, por aquello de las grasas, así lo hice.¡¡¡ No podían estar más secas!!!  Así que para arreglarlo le puse un poco de tomate que había frito para los macarrones y queso semicurado y de cabra.¡ Al horno otra vez!¡ Menudo cambio! Buenísimas.
De todas formas aconsejo empanar las pechugas, en lugar de comprarlas empanadas.
Y, por su puesto, se puede hacer con las pechugas sin empanar o con otro tipo de carne.

Ingredientes:

4 filetes de pechuga gorditos
Tomate frito casero
4 lochas de queso semicurado
8 medallones de queso de cabra
azúcar
orégano
sal
huevo
pan rallado
aceite

Preparación.

Primero hay que empanar las pechugas. Salpimentar y pasar por huevo y pan rallado.
Se pueden preparar las pechugas fritas o al horno, en este caso un chorrito cortito de aceite por ambos lados y al horno a 180º.
Se deja en el horno unos 20 minutos y se saca la bandeja.
Se les da la vuelta a los filetes y se pone encima de cada uno de ellos 2 cucharadas de tomate frito.
Se espovorea un poco de orégano y se pone el queso semicurado y los medallones de queso de cabra.
Encima del queso de cabra se pone un poco de azúcar.
Volver a meter en el horno con el grill tambien para que gratinen los quesos.
Si  veis que se va a tostar mucho por abajo, apagar el horno y dejar sólo el grill.
Si las pechugas las habéis hecho fritas, solo hay que añadir el tomate, orégano y quesos y al horno a gratinar.
 Ya veis la pinta que tienen!

Pimientos asados caramelizados



Son ideales para acompañar carnes a la plancha o servirlos en tostas con queso de cabra...Como los sirváis están buenísimos.

Ingredientes:

2 pimientos asados medianos, o una lata de pimientos asados.
1/2 vaso de brandy
2 cucharadas soperas de azúcar, yo lo puse moreno.
1 pellizco de sal

Preparación:

Poner los pimientos en tiras en una sartén e incorporar el brandy y el azúcar.
Dejar reducir a fuego medio-bajo.
Se puede servir en caliente o en frío, como más os guste.