Empanada de jamón y queso.

Es muy fácil de hacer y de comer. Si tenéis que llevar un plato preparado a alguna reunión con amigos o con la familia, esta empanada es una buena idea.

Ingredientes:

Para la masa,
70gr de aceite, yo he usado girasol.
70gr de vino blanco.
70 gr de agua.
380gr de harina.
1/2 cucharadita de pimentón
Un pellizco de sal

Huevo o leche para pintar

Para el relleno,
2 cucharadas de tomate frito
100gr de jamón cocido o pavo
100gr de queso semicurado.

Preparación Thermomix:

Picar el jamón y el queso juntos 5 segundos, velocidad 6.
Comprobar cómo ha quedado y si hace falta picar un par de segundos más. Reservar.
Echar en el vaso los ingredientes de la masa y programar 3 minutos, velocidad espiga.
Precalentar el horno a 200º.
Partir la masa en 2 y estirar una de las partes.
Ponerla como base de la empanada en un molde.
Poner 2 cucharadas de tomate frito encima de la base y cubrir bien el fondo.
Echar la mezcla de jamón y queso encima.
Estirar la otra parte de la masa y cubrir el relleno.
Cerrar bien los bordes.
Pintar con leche o huevo la superficie, pinchar la masa para que no se hinche.
Hornear a 200º unos 20 minutos.
Los últimos 10 minutos poner el grill también para que se dore.

Preparación tradicional:

Picar el jamón y el queso en trozos muy pequeños.
Mezclar en un cuenco grande los ingredientes de la masa.
Amasar hasta que esté todo bien mezclado.

Precalentar el horno a 200º.
Partir la masa en 2 y estirar una de las partes.
Ponerla como base de la empanada en un molde.
Poner 2 cucharadas de tomate frito encima de la base y cubrir bien el fondo.
Echar la mezcla de jamón y queso encima.
Estirar la otra parte de la masa y cubrir el relleno.
Cerrar bien los bordes.
Pintar con leche o huevo la superficie, pinchar la masa para que no se hinche.
Hornear a 200º unos 20 minutos.
Los últimos 10 minutos poner el grill también para que se dore.



Con esta masa sale una empanada mediana, si se quieren hacer 2 o una empanada grande se pueden doblar las cantidades.

Rollitos facilísimos

Es una cena muy fácil de hacer y que gusta mucho, por lo menos a los míos.

Ingredientes:

4 rebanadas de pan de molde sin corteza.
4 lonchas de queso.
1 loncha grande de salami.
1 loncha de pechuga de pavo.
2 lonchas de chorizo, tipo revilla.
Lechuga.
Un trozo de pechuga de pollo a la plancha.
Mayonesa.

Preparación:

Estirar las rebajadas de pan con el rodillo para dejarlas lo más planas posible.
Poner una loncha de queso sobre cada una de las rebanadas.
Poner el salami en una de las rebanadas, el chorizo en otra, el pavo en otra.
Enrollar cada rebanada presionando bien y poniendo en un plato con el borde por debajo para que no se abran.
Meter en el microondas y calentar 1 minuto al máximo.

Hacer una ensalada con el pollo picadito, la lechuga y la mayonesa.
Poner en la última rebanada y enrollar.
Se pueden servir en brochetas, intercalando los sabores.

Croquetas variadas

Es otra muestra de cómo se pueden hacer croquetas con prácticamente lo que quieras. En este caso de salmón, morcilla y jamón cocido con huevo.

Ingredientes:

Para la bechamel,
50gr aceite de oliva.
100gr de mantequilla.
30gr de cebolla.
170gr harina
600gr de leche
Sal, pimienta y nuez moscada

Relleno,
Salmón a la plancha (yo utilicé un trozo de filete que tenía congelado)
1 morcilla pequeña o 1/2 grande
60gr de jamón cocido
1 huevo cocido.
Pan rallado y huevo para empanar.

Preparación Thermomix:


Poner en el vaso el aceite, la mantequilla y la cebolla y programar 3 min, varoma, vel 4.
Añadir la harina y programar 3 min, 100º, vel 2.
Echar la leche, la nuez moscada, la pimienta y la sal y mezclar 10 seg, vel 6.
Programar 7 min, varoma, vel 4.
Repartir la bechamel en 3 cuencos.
Desmigar el salmón y mezclar con la bechamel de uno de los cuencos.
Poner la morcilla en un recipiente de microondas y cocinar 3 minutos a la máxima potencia.
Quitarle la piel y mezclar con la bechamel de otro de los cuencos.
Trocear en trozos muy pequeños el jamón y el huevo cocico y mezclar con la bechamel del tercer cuenco.
Dejar enfriar la bechamel  en el frigorífico y formar las croquetas pasando primero por pan rallado, huevo batido y pan rallado de nuevo.
Freir en aceite muy caliente.

Preparación tradicional:


Hacer la bechamel calentando el aceite y la mantequilla.
Rehogar la cebolla en trozos pequeños. (si no gusta la cebolla se hace sin ella)
Echar la harina y dar unas vueltas para que no se quede cruda.
Ir echando la leche poco a poco y sin dejar de mover para que no salgan grumos.
Echar la sal, la nuez moscada y la pimienta.
Cuando la bechamel esté espesa, retirar el fuego.

Repartir la bechamel en 3 cuencos.
Desmigar el salmón y mezclar con la bechamel de uno de los cuencos.
Poner la morcilla en un recipiente de microondas y cocinar 3 minutos a la máxima potencia.
Quitarle la piel y mezclar con la bechamel de otro de los cuencos.
Trocear en trozos muy pequeños el jamón y el huevo cocico y mezclar con la bechamel del tercer cuenco.
Dejar enfriar la bechamel  en el frigorífico y formar las croquetas pasando primero por pan rallado, huevo batido y pan rallado de nuevo.
Freir en aceite muy caliente.

Espuma de frutas TMX

Esta es otra de las recetas que he aprendido en las clases de cocina de la delegación de Thermomix de Toledo. Es un postre muy fresquito y muy fácil de hacer. Sólo hay que tener preparada la fruta congelada. Riquísimo para este veranito.

Ingredientes:

400gr de fruta congelada (en este caso fresas, puede ser melocotón en almibar congelado, mango, etc).
60gr de azúcar.
2 cucharadas de zumo de limón.
1 clara de huevo.

Preparación:

En el vaso seco, colocar el azúcar y pulverizar 10 segundos, velocidad 5-10.
Añadir la fruta  y el zumo de limón y programar 30 segundos, velocidad 5-10.
Bajar la fruta y colocar la mariposa.
Echar la clara y programar 3 minutos, velocidad 3 y 1/2.
Servir enseguida.

Arroz con atún

Una idea buenísima para cenas rápidas. Sin complicaciones. Utilizo en esta receta vasitos de arroz cocido, pero siempre se puede hacer con arroz normal para cocer.

Ingredientes:

1 vasito de arroz cocido por persona (yo utilizo los de Mercadona)
1 latita de atún en aceite por cada 2 vasitos.
Colorante (lo echo porque en casa nos gusta más el arroz amarillo)

Preparación:

Poner al fuego una sartén y echar una o dos cucharaditas de agua y los vasitos de arroz. Hay que soltar bien los granos.
Echar un poco de colorante.
Rehogar un par de minutos.
Quitar parte del aceite de la lata de atún, no todo porque hay que incorporarlo al arroz.
Echar el atún en la sartén con parte de su aceite.
Remover bien para que el aceite se mezcle bien con el arroz, pero con cuidado de no deshacer demasiado el atún.
No hace falta dejarlo al fuego mucho tiempo, con  2 o 3 minutos es suficiente.
Servir bien calentito.
En casa es ponerlo en el plato y desaparecer.

Buñuelos con chocolate

Ideales para el desayuno de los fines de semana, cuando toda la familia está reunida, o para una merienda con amigos.

Ingredientes:

150gr de harina (si echas harina para bizcochos, no hace falta echar levadura)
150ml de agua
una cucharada sopera de azúcar
un pellizco de sal
una cucharadita de levadura
Sirope de chocolate
Aceite para freir

Preparación:

Poner la sartén a calentar a fuego fuerte, pero no al máximo.
Mezclar en un bol el agua, la harina, la levadura,  la sal y el azúcar. Hay que remover todo muy bien hasta que no tenga grumos.
Cuando el aceite esté caliente, hay que echar la masa a cucharaditas.
No se tienen que echar muchos buñuelos a la vez para que crezcan bien y no absorban mucho aceite.
Normalmente se dan la vuelta solos, si no lo hacen hay que darles la vuelta para que se hagan por todos sus lados.
Cuando se saquen del aceite poner a absorber en un papel de cocina.
Servir con un buen chorro de sirope de chocolate y un tazón de leche.

Pollo con bechamel

Esta receta la se la he copiado a una compañera de trabajo. La he hecho a mi manera y en casa ha sido un éxito. Gracias Mónica!

Ingredientes:

600 gr de pechugas de pollo aderezado con finas hierbas(lo he comprado así en Mercadona)
6 lonchas de bacon
300gr de tomate frito casero
60gr de queso rallado
Aceite para hacer el pollo a la plancha
Cebolla frita para adornar

Para la bechamel:
30gr de aceite
60gr de harina
350ml de leche
Sal y nuez moscada.

Preparación:

Poner la sartén al fuego fuerte  para marcar los filetes de pechuga a la plancha. Tiene que estár muy fuerte el fuego porque se trata de darle color al pollo sin que se haga por dentro, para que cuando se meta en el horno no se quede seco.
Cuando se hayan hecho todos los filetes, hay que hacer el bacon en la misma sartén.
Poner el tomate en una fuente para horno.
Los filetes se pueden poner enteros encima del tomate, pero yo los troceé para que fuera más fácil servir y comer.
Trocear también el bacon y poner por encima del pollo.
Para hacer la bechamel de cobertura, poner a calentar el aceite y rehogar un poco la harina, sin que llegue a tostarse. Añadir la leche poco a poco, junto con la sal y la nuez moscada, sin dejar de remover, para que no salgan grumos. La cantidad de leche es orientativa, no tiene que quedar demasiado espesa.
Cubrir el pollo con la bechamel y echar el queso rallado y la cebolla frita.
Meter en el horno a 180º una 1/2 hora y gratinar en el último momento.

Crema de espárragos

Una cremita muy suave y muy ligera. Ideal como primer plato. Tiene muy pocas calorías y se puede hacer con distintas verduras. Es este caso es de espárragos blancos, pero también la he hecho con alcachofas y espárragos verdes. Cuando las vuelva a hacer pongo las recetas.
Esta versión es muy ligera y no lleva grasas, pero se puede echar un chorrito de nata para hacerla más cremosa. Como más os guste.

Ingredientes:

(Para 2 personas)
1 patata mediana
1 lata pequeña de espárragos blancos
400 ml de agua
1 pastilla de caldo
Sal y pimienta
Cebollino para adornar.

Preparación Thermomix

Echar en el vaso el agua, la patata en trozos, los espárragos escurridos, la pastilla de caldo, sal y pimienta.
Programar 15min, temperatura varoma, velocidad 2.
Si hace falta se puede añadir un poco más de agua.
Cuando termine triturar 15 seg en velocidad 6
Como los espárragos tiene muchas hebras, es mejor colar la crema con un colador que no sea muy fino.
Adornar con el cebollino picadito.

Preparación tradicional:

Poner en un cazo todos los ingredientes menos el cebollino y cocer unos 15 minutos.
Triturar y colar con un colador grueso para quitar las hebras.
Adornar con un poco de cebollino.

Copa de chocolate con nata

Para los peques y no tan peques. ¿A quién no le apetece este postre?

Ingredientes:

Para la crema de chocolate:
100gr de chocolate postres
1 brik de nata para cocinar de 200ml
150ml de leche
2 cucharadas de azúcar
1 sobre de cuajada

Para la nata montada:
1 brik de nata para montar de 200ml muy fría
2 cucharadas de azúcar.

Preparación Thermomix:

Primero montar la nata.
Poner la mariposa en las cuchillas.
Echar la nata para montar en el vaso junto con el azúcar y programar velocidad 3 y 1/2 sin tiempo hasta que esté montada. Cuanto más fría esté, sin congelar, mejor monta.
Guardar el en frigorífico.
Retirar la mariposa, aclarar y secar el vaso.
Echar el chocolate en el vaso y poner velocidad 5-7-9 hasta que esté triturado.
Incorporar la nata, la leche, el azúcar y la cuajada y programar 7 minutos, temperatura 90º, vel 4.
Echar en vasos o copas y adornar con la nata montada.

Preparación Tradicional:

Echar la nata muy fría, sin congelar, en el vaso con el azúcar y batir al máximo sin levantar la batidora hasta que empiece a montar. Luego mover la batidora para montarla del todo. Si está muy fría monta enseguida.
Guardar en el frigorífico.
Disolver la cuajada en un poco de leche y echarla junto con el resto de la leche, la nata, el chocolate y el azúcar en un cazo y calentar, al mínimo, sin dejar de mover y sin que llegue a hervir. Tiene que estar todo bien disuelto.
Antes de servir en las copas, colarlo para asegurar que no haya nata o tropezones de chocolate.
Servir muy frío adornado con la nata montada.

Tortitas

Un domingo, sin trabajo y desayunar estas tortitas con nata, caramelo y sirope de chocolate. Algún plan mejor?

Ingredientes:

1 huevo
150gr de leche
150gr harina
2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de margarina
1 cucharadita colmada de levadura
1 pellizco de sal.
Para acompañar: nata montada, sirope de chocolate, caramelo líquido

Preparación:

Batir todos los ingredientes, menos el acompañamiento.
Engrasar una sartén, si las vas a hacer de una en una, o una plancha eléctrica si quieres hacer muchas de una vez.
Poner a calentar la sartén o la plancha.
Echar la masa en una jarra y dejar caer un chorrito de masa en la sartén o en la plancha.
La cantidad a echar depende de lo grandes que quieras hacer las tortitas.
Cuando en la superficie se hagan burbujas hay que dar la vuelta a la tortita y hacerla por el otro lado.
Se pueden servir como en la foto con nata montada, sirope de chocolate y caramelo líquido disuelto en un poco de agua caliente. Buen domingo!

Roscón de Reyes

Ya sé que estamos en abril pero quién se puede resistir a un trozo de Roscón con un café, o con un chocolate? La verdad es que no la iba a publicar en estas fechas pero una compañera de trabajo me ha convencido. Venga Silvia, toma nota.

Ingredientes:

150gr de azúcar
Piel de naranja y de limón
130gr de leche
70gr de mantequilla
2 huevos
2 pastillas de levadura de panadero
30gr agua de azahar
550gr de harina de fuerza
Para decorar: leche para pintar el roscón,frutas escarchadas, almendras laminadas y azúcar húmedo

Preparación Thermomix

Poner en el vaso el azúcar y las pieles de naranja y limón y triturar 20 seg, vel 5-10
Echar la leche y la mantequilla y programar 2 min,  37º, vel 2
Añadir los huevos, la levadura y el agua de azahar y mezclar 5 seg, vel 6.
Poner la máquina en velocidad 4 e ir incorporando la harina poco a poco.
Cuando esté toda la harina mezclada, programar 2 min, velocidad espiga.
Esperar a que la masa doble de volúmen.
Formar el Roscón, pintar con leche y decorar.
Dejar levar de nuevo
Precalentar el horno a 220º arriba y abajo
Hornear unos 10 minutos
Se puede rellenar de nata montada o trufa o comerlo tal cual.

Preparación tradicional

Rallar la naranja y el limón
Templar la leche unos segundos en el microondas y disolver la levadura.
Poner la harina en un bol grande o en el mármol e incorporar todos los ingredientes
Amasar muy bien, hasta que esté todo totalmente integrado.

Esperar a que la masa doble de volúmen.
Formar el Roscón, pintar con leche y decorar.
Dejar levar de nuevo
Precalentar el horno a 220º arriba y abajo
Hornear unos 10 minutos
Se puede rellenar de nata montada o trufa o comerlo tal cual. De cualquier forma, riquísimo.

Magdalenas divertidas

El nombre les viene porque es la misma masa que la del bizcocho divertido. Quedan muy altas y muy esponjosas. Para que queden altas lo que hago es meter las cápsulas de las magdalenas, antes de rellenar,en moldes de flanes de aluminio, así en lugar de crecer a lo ancho, crecen a lo alto.

Ingredientes:


la piel de un limón (sin parte blanca)

130gr de azúcar

3 huevos

250gr de harina

125gr de nata (o leche entera)

50gr de aceite de girasol

1 sobre de levadura

1 cucharadita de cacao en polvo

Preparación Thermomix:

Precalentar el horno a 180º.

Poner en el vaso la piel del limón, sin piel blanca, y el azúcar y triturar 15 seg. vel 5-7-10

Echar el resto de ingredientes excepto el cacao.

Batir 20 seg. vel 6.

Reservar medio vasito de masa.
Rellenar las cápsulas en 2/3 aproximadamente.

Mezclar el cacao con la masa que hemos reservado en el vasito.

Poner una cucharadita encima de la masa

Cocer en el horno a 180º unos 15 minutos o hasta que al pinchar la masa con una aguja ésta salga limpia.

Preparación Tradicional:

Precalentar el horno a 180º.
Rallar el limón.
Batir todos los ingredientes en la batidora excepto el cacao.
Reservar medio vasito de masa.

Rellenar las cápsulas en 2/3 aproximadamente.

Mezclar el cacao con la masa que hemos reservado en el vasito.

Poner una cucharadita encima de la masa

Cocer en el horno a 180º unos 15 minutos o hasta que al pinchar la masa con una aguja ésta salga limpia.

Palmeritas

Palmeritas de hojaldre. Superfáciles.

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre
Azúcar.

Preparación:

Precalentar el horno a 220º.
Echar azúcar sobre una superficie limpia
Estirar la lámina de hojaldre sobre el azúcar y espolvorear más, 3 cucharadas aproximadamente.
Pasar un poco el rodillo para fijar bien el azúcar.
Doblar la masa de forma que los 2 laterales coincidan en el centro.
Volver a doblar la masa de la misma forma.
Doblar ahora como un libro y hacer cortes de 1cm aproximadamente.
Poner en una fuente de horno y aplastar ligeramente con una cuchara
Espolvorear un poco más de azúcar.
Cocer unos 10-15 minutos aproximadamente.

Montaditos Rústicos

Estos panecitos quedan muy bien como aperitivo.

Ingredientes:

8 rebanadas de pan
8 lonchitas de queso semicurado
8 rodajas de chorizo ibérico
8 huevos de codorniz
Sal en escamas

Preparación:

Freír los huevos de codorniz con cuidado que no se rompan.
Retirar el aceite y calentar un poco el chorizo sin que se haga mucho.
Montar poniendo el pan, el queso, el chorizo y el huevo. Echar un poquito de sal en escamas.

Mona de Pascua TMX

Uno de los postres típicos de Semana Santa. No lo había hecho nunca y el  resultado ha sido buenísimo.
La receta la he tomado del recetario de Thermomix, y he incluido algunos cambios.

Ingredientes:

2 huevos
100gr de azúcar
100gr de aceite de girasol
100gr de agua
50gr de levadura
500gr de harina de fuerza
1 huevo para pintar
4 huevos duros
Anises

Preparación:

Poner 2 cucharadas de aceite en un recipìente apto para microondas y echar 1 cucharada de anises, calentar 1 minuto y medio al máximo.
Poner los huevos, el azúcar, el aceite, el aceite con los anises y el agua en el vaso y mezclar 3 minutos, 37º, vel 3.
Añadir la levadura y mezclar 20 seg, vel 4.
Incorporar la harina y mezclar 30 seg, vel 3-6
Programar 3 min, vel espiga.
Dejar levar 1 hora aproximadamente.
Formar las monas y poner los huevos duros en el centro.
Dejar levar de nuevo.
Precalentar el horno a 200º.
Pintar las monas con huevo y adornar con azúcar.
Hornear a 180º unos 15 minutos.

Delicias de queso con jalapeños

Es una mezcla muy atrevida, pero quedan buenísimas.

Ingredientes:

6 quesitos tipo caserío.
3 lonchas de queso tierno
Jalapeños picaditos. Depende de lo fuerte que os guste.
Huevo y pan rallado para empanar.

Preparación:

Poner en un recipiente apto para microondas los quesitos, las lonchas de queso y los jalapeños.
Calentar en el microondas, 1 minuto al máximo.
Si no se ha derretido el queso bien, poner unos segundos más.
Mezclar muy bien y dejar enfriar en la nevera.
Yo hago un rollo y lo envuelvo en papel film para que luego cueste menos formarlas.
Cortar porciones no muy grandes porque la fritura tiene que ser muy rápida, ya que si no se sale todo el queso. Para que el calor llegue al centro de las delicias no tienen que ser grandes.
Empanar 2 veces (huevo-pan-huevo-pan), para que la costra evite que se salga el queso.
Freir en aceite muy caliente.

Croquetas de champiñones

Por qué las croquetas tienen que ser siempre de pollo o de jamón? Probad esta receta. Lo recomiendo.

Ingredientes:

100gr de champiñones
Ajo en polvo
Perejil
1 chorrito de aceite
1 chorrito de vino blanco

50gr de aceite de oliva
80gr de mantequilla
30gr de cebolla (solo en Thermomix)
170gr de harina
550gr de leche
Sal, pimienta y nuez moscada
Huevo y pan rallado para empanar.

Preparación Thermomix:

Trocear los champiñones en una fuente para microondas y echar un chorrito de vino, otro de aceite, ajo en polvo, sal y perejil.
Cocer en el microondas 2 min al máximo. Reservar bien escurridos de líquidos.
Poner en el vaso el aceite, la mantequilla y la cebolla y programar 3 min, varoma, vel 4.
Añadir la harina y programar 3 min, 100º, vel 2.
Echar la leche, la nuez moscada, la pimienta y la sal y mezclar 10 seg, vel 6.
Programar 7 min, varoma, vel 4.
Volcar la bechamel en una fuente y mezclar con los champiñones.
Dejar enfriar en la nevera y formar las croquetas y empanar primero pan rallado, huevo y pan rallado.
Freir en aceite muy caliente.

Preparación Tradicional:


Trocear los champiñones en una fuente para microondas y echar un chorrito de vino, otro de aceite, ajo en polvo, sal y perejil.
Cocer en el microondas 2 min al máximo. Reservar bien escurridos de líquidos.
Hacer la bechamel calentando el aceite y la mantequilla.
Echar la harina y dar unas vueltas para que no se quede cruda.
Ir echando la leche poco a poco y sin dejar de mover para que no salgan grumos.
Echar la sal, la nuez moscada y la pimienta.
Cuando la bechamel esté espesa, retirar el fuego y mezclar con los champiñones.

Cuando toda la mezcla esté fría formar las croquetas y empanarlas en pan rallado, huevo y pan rallado.
Freir en aceite muy caliente.

Tarta de queso con chocolate

Una variante de la tarta de queso, en este caso con chocolate.

Ingredientes:

150gr de galletas
80gr de mantequilla o margarina.
1 tarrina de queso tipo Philadelphia
1 brik de nata
100ml de leche
3 cucharadas de azúcar
1 sobre de cuajada.
3 cucharadas de cacao.
gusanitos de chocolate

Preparación Thermomix:

Triturar las galletas 10 seg, vel 5-10
Echar la mantequilla y mezclar 5 seg, vel 5.
Poner en la fuente o en moldes individuales y prensar para utilizar como base de la tarta.
Echar en el vaso el queso, la nata, la leche, el azúcar y la cuajada y programar 7 min, 90º, vel 4
Verter en el molde 2 tercios de la crema.
Echar el cacao en el vaso en la crema que queda y mezclar 4seg, vel 4.
Verter encima de la crema de queso y dejar cuajar.
Adornar con gusanitos de chocolate y servir frío.

Preparación Tradicional:

Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla

Poner en la fuente o en moldes individuales y prensar para utilizar como base de la tarta.
Echar en un cazo el queso, la nata, la leche, el azúcar y la cuajada
Calentar a fuego lento sin hervir. Echar 2/3 de la crema en los moldes.
Añadir las 3 cucharadas de cacao en el cazo con el resto de la crema y remover.
Echar encima de la crema de queso y dejar cuajar.
Adornar con gusanitos de chocolate y servir frío.

Tarta de queso con arándanos

Esta tarta de queso es muy popular, muy fácil y muy rica.

Ingredientes:

150gr  de galletas
80gr de mantequilla o margarina
1 tarrina de queso tipo Philadelphia
1 brik de nata de 200ml
100ml de leche
3 cucharadas de azúcar
1 sobre de cuajada
Mermelada de arándanos.

Preparación Thermomix:

Triturar las galletas 10 seg, vel 5-10
Echar la mantequilla y mezclar 5 seg, vel 5.
Volcar en el molde donde se vaya a servir o en moldes individuales como aparece en la foto y prensar para utilizar como base de la tarta.
Poner en el vaso el queso, la nata, la leche, el azúcar y la cuajada y programar 7 min, 90º, vel 4.
Echar en el molde y dejar cuajar.
Poner por encima la mermelada y servir frío.

Preparación Tradicional:


Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla
Echar la mezcla en un molde y poner como base de la tarta.
Poner en un cazo el queso, la nata, la leche, el azúcar y la cuajada y calentar al mínimo sin dejar hervir.

Echar en el molde y dejar cuajar.
Poner por encima la mermelada y servir frío.

Galletas de cristal

Estas galletas son ideales para los niños. Con los caramelos de colores, a demás de quedar muy bonitas, están buenísimas.

Ingredientes:

250gr de harina
125gr de mantequilla
120gr de azúcar
1 pellizco de sal
1 huevo
Ralladura de limón
Caramelos de colores, pepitas de chocolate...

Preparación Thermomix:

Triturar el azúcar y la piel de limón sin parte blanca.
Echar los demás ingredientes y mezclar unos segundos en vel 6.
Amasar 1 min, vel espiga.
Estirar la masa y meter en el frigorífico 1/2 hora para que la masa endurezca y sea más facil manejarla.
Precalentar el horno a 250º.
Con un cortapastas formar las galletas y poneras en la bandeja del horno forrada con papel de hornear.
Cuando estén en la bandeja hacer un agujero en el centro y poner un trozo de caramelo, o sin hacer  agujero, poner unas pepitas de chocolate.
Bajar el horno a 200º y hornear las galletas unos 10-15 minutos, hasta que estén cocidas.

Preparación Tradicional:

Rallar el limón evitando la zona blanca.
Echar todos los ingredientes en un bol y mezclar muy bien.
Meter en el frigorífico 172 para que la masa endurezca y sea más fácil manejarla.
Precalentar el horno a 250º

Con un cortapastas formar las galletas y poneras en la bandeja del horno forrada con papel de hornear.
Cuando estén en la bandeja hacer un agujero en el centro y poner un trozo de caramelo, o sin hacer  agujero, poner unas pepitas de chocolate.
Bajar el horno a 200º y hornear las galletas unos 10-15 minutos, hasta que estén cocidas.

Suizos TMX

Aprendí a hacer estos suizos en una  clase de cocina de la delegación de Thermomix de Toledo.
Muy fáciles y riquísimos.

Ingredientes:

170gr de leche
75gr de azúcar
120gr de mantequilla
20gr de levadura fresca
4 huevos medianos
550gr de harina de fuerza
1 cucharadita de sal
1 huevo para pintar
azúcar húmedo para decorar

Preparación:

Poner en el vaso la leche, el azúcar y la mantequilla y programar 2 min, 37º, vel 2.
Echar la levadura y los huevos y 5 seg, vel 4.
Echar la mitad de la harina, más o menos,  y mezclar 15 seg, vel 6.
Añadir la otra mitad y la sal y 3 min, vel espiga.
Dejar en el vaso hasta que doble el volúmen.
Poner la masa en la encimera enharinada y coger porciones de aprox 65gr.
Darles forma redonda, poner en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y aplastar ligeramente.
Dejar doblar el volúmen de nuevo.
Precalentar el horno a 250º
Hacer un corte a lo largo, pintar con huevo y decorar con azúcar humedecida.
Hornear unos 10 minutos.

Tortuguita Gertrudis

Ésta a petición popular. Para tí, Marta.

Ingredientes:

1 brazo de gitano, o 2 depende de lo grande que lo queráis, comprado o hecho. Éste era comprado.
500 gr de nata para montar
5 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de cacao en polvo
Para adornar:
Un pan de perritos o un bollycao
gominolas

Preparación:

Forrar un bol redondo con film transparente. Es muy importante porque si no, no se puede desmoldar.
Lonchear el brazo de gitano no demasiado grueso y forrar las paredes y el fondo del bol sin que quede ningún hueco.
Preparar una mousse de chocolate montando la nata con el azúcar y el cacao, todo junto.
Echar dentro del bol y tapar con más lonchas del brazo de gitano.
Meter unas horas en el frigorífico para que compacte.
Cuando lo vayáis a servir poner la fuente encima del bol y dar la vuelta. Con el film transparente se desmolda muy bien.
Adornar poniendo el pan como cabecita y patitas, a mí me faltaron, y hacer los ojitos con las gominolas.

Brazo de gitano TMX

El tronco de navidad, o brazo de gitano. Lo he hecho varias veces y siempre es un éxito.

Ingredientes:

Para el bizcocho:
4 huevos
120gr de azúcar
120gr de harina
1 pellizco de sal

Para emborrachar el bizcocho:
1 culito de agua
1 culito de vino blanco
1 cucharadita de azúcar

Para el relleno:
500gr de nata para montar
5 cucharadas soperas de azúcar

Para la cobertura:
1 tableta chocolate postres
1 cucharada de mantequilla
1 chorrito de leche

Preparación:

Primero montar la nata con el azúcar.
Guardar en el frigorífico para que no se ablande.
Precalentar al máximo el horno, arriba y abajo.
Colocar la mariposa y echar los huevos y el azúcar y programar 6 min, 37º, vel 4.
Sin programar temperatura programar 6 min, vel 4
Echar la harina alrededor de las cuchillas y la sal y programar 4 seg, vel 3.
Retirar la mariposa y mezclar un poco con la espátula.
Echar en una bandeja de horno grande para que quede extendido y forrada de papel de horno.
Hornear 8 minutos a 180º abajo.
Sacar del horno y enrollar en caliente con el papel de horno hasta que se enfríe.
Cuando esté frío, desenrollar y emborrachar con el vino, el agua y el azúcar (yo lo caliento para que se disuelva bien el azúcar).
Rellenar con la nata montada y volver a enrollar.
Preparar la cobertura calentando en el microondas el chocolate con la mantequilla hasta que esté derretido
Cubrir el brazo de gitano y adornar como más os guste.

Bizcocho con hormiguitas

Esto es lo que te puede pasar un día de campo si dejas el bizcocho al aire.
Je je, es broma. Lo que parecen hormiguitas son gusanitos de chocolate, que le dan un aspecto muy particular.
Y ESTÁ RIQUIIISIMO!

Ingredientes:

Piel de 1 limón
130gr de azúcar
3 huevos
250gr de harina
125gr de nata líquida
50gr de aceite de girasol (vale el de oliva, pero queda más fuerte. A gustos)
1 sobre de levadura
Gusanitos de chocolate (no pongo cantidad porque depende de como guste)

Preparación Thermomix:

Precalentar el horno a 180º.
Engrasar el molde.
Si tenéis Thermomix, podéis pelar el limón con un pelador, sin parte blanca, y triturar con el azúcar 15 seg, vel 5-10
Si no tenéis, toca rallar la piel del limón.
Poner todos los ingredientes en el vaso, menos los gusanitos de chocolate, y batir 15 seg, vel 6.
Antes de volcar en el molde, echar los gusanitos y mezclar con la espátula.
Volcar en el molde y hornear unos 35 min a 180º, comprobando que si pinchas el bizcocho con una aguja, ésta sale limpia.

Preparación Tradicional:

Precalentar el horno a 180º.
Rallar un limón, evitando la zona blanca de la piel.
Batir todos los ingredientes excepto los gusanitos de chocolate.
Antes de volcar en el molde, echar los gusanitos y mezclar un poco.
Volcar en el molde y hornear unos 35 min a 180º, comprobando que si pinchas el bizcocho con una aguja, ésta sale limpia.

Pollo con salsa de soja

Ésta es una forma muy rápida de hacer pollo con un toque muy original.

Ingredientes:

700gr de pollo en trozos (como más os guste, en mi caso contramuslos deshuesados)
2 cucharadas soperas de aceite
ajo en polvo
50 cl vino blanco
2 cucharadas de sopa de cebolla
3 cucharadas de salsa de soja
sal y pimienta

Preparacion:

Poner a calentar el aceite y echar el pollo salpimentado ligeramente porque la salsa de soja es muy sabrosa
Cuando esté rehogado ligeramente, echar el ajo en polvo, la sopa de cebolla y el vino.
Cocinar 10 minutos y echar la salsa de soja.
Dejar cocer otros 10 minutos y ya está listo.

Nubes de Chuches TMX

Esta es una de las recetas que más gustan, sobre todo a los golosos.

Ingredientes:

2 sobres de gelatina neutra en polvo
200gr de agua
300gr de azúcar
1 sobre de gelatina de frutas
azúcar glas

Preparación:

Echar en el vaso la gelatina neutra, el agua y el azúcar y programar 5 min, 100º, vel 2
Incorporar la gelatina de sabor y mezclar 10 seg, vel 4.
Programar 5 min, 100º, vel 2.
Dejar enfriar en el vaso unas horas.
Una vez fría la mezcla programar 6 min, vel 5 y 1/2.
Echar en un molde cuadrado forrado de papel de horno y dejar reposar unas 12 horas.
Cortar  y rebozar en azúcar glas.