Pastas de té

¡A que tienen buena pinta! Están buenísimas. He probado muchas recetas de pastas pero no conseguía la textura que a mí me gusta. Mirando distintas recetas he mezclado lo que más me ha gustado de cada una y el resultado...Mmmmmm.

Ingredientes:

100 gramos de azúcar
100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo
50 gramos de almendra molida
250 gramos aprox. de harina con levadura (o harina normal y una cucharadita de levadura)
4 gotas de esencia de limón (o ralladura de limón)

Preparación Thermomix:

Precalentar el horno a 200º.
Si las almendras están enteras, echarlas en el vaso y programar 10 seg. velocidad 5-7
Retirar del vaso y echar todos los ingredientes, por último las almendras.
Mezclar 10 segundos, velocidad 4.
Volcar la masa en la mesa enharinada y amasar un poco.
Estirar la masa y cortar con un cortapastas.
Meter en el horno unos 15 minutos a 180º, hasta que empiecen a coger color los bordes.
Se puede adornar con chocolate fondant derretido, con media almendra colocada en las pastitas antes de hornear o como se os ocurra.

Preparación Tradicional:

Precalentar el horno a 200º.
Mezclar el azúcar con la mantequilla en  un bol, tiene que estar muy bien mezclado.
Incorporar el huevo y la esencia de limón y mezclar muy bien.
Echar la almendra molida y mezclar.
Hay que ir echando la harina poco a poco hasta que se haga una masa migosa pero que se puede estirar, aproximadamente 250 gramos.
Estirar la masa y cortar con un cortapastas.
Meter en el horno unos 15 minutos a 180º, hasta que empiecen a coger color los bordes.
Se puede adornar con chocolate fondant  derretido, con media almendra colocada en las pastitas antes  de hornear o como se os ocurra. Se admiten sugerencias, jeje.

Espirales de Hojaldre

Un aperitivo muy fácil y que se adapta a los gustos de todos. Yo los  he rellenado de atún, paté y pavo, pero pueden ser de chorizo, salami, salchichas...

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre.
Queso en lonchas
Pavo
1 lata pequeña de atún en aceite
1 lata de paté.

Preparación:

No he puesto cantidades porque depende del tamaño de la lámina y las lonchas.
Precalentar el horno al máximo arriba y abajo.
Extender la lámina de hojaldre.
Poner las lonchas de queso sobre el hojaldre dejando 2 centímetros en el borde opuesto al que se va a enrollar,
Se puede dividir la lámina en varias partes, depende de los rellenos que se vayan a hacer.
Extender el relleno elegido sobre el queso y enrollar le hojaldre.
Hacer rodajas, cuando se tenga el rollo formado, de un centrímetro aproximadamente.
Colocar en una fuente de horno y cocer 15-20 minutos a 170º.
Los de la foto de arriba son de pavo.
Los hice también de atún:

Y de paté:

Huevos Rellenos Gratinados

Esta receta es una variante de los huevos rellenos de atún y fritos que hemos comido en  casa muchas veces. Son más ligeros porque la bechamel es menos pesada y no van fritos.

Ingredientes:

6 huevos
1 lata de atún
Tomate frito
Queso rallado

Para la bechamel:

30 gramos de aceite de oliva

60 gramos de harina

350 gramos de leche

Sal, pimienta y nuez moscada


Preparación

Cocer los huevos.
Cuando estén cocidos, pelarlos, cortarlos por la mitad a lo largo y sacar las yemas.
Reservar las yemas en un bol.
Hacer la bechamel.

En Thermomix,
Verter en el vaso el aceite y programar 2 min, varoma, velocidad 4.
Añadir la harina y programar 3 min, 100º, velocidad 2.
Echar la leche, la nuez   moscada, la pimienta y la sal y mezclar 10 segundos, velocidad 6.
Programar 7 min, varoma, vel 4.

Tradicional,
Poner el aceite en un cazo a calentar a fuego medio.
Cuando esté caliente echar la harina y rehogar un poco para que no sepa a crudo.
Ir echando la leche poco a poco sin dejar de remover para que no salgan grumos.
Echar la sal, la pimienta y la nuez moscada y dejar cocer unos minutos.

Desmenuzar las yemas en el bol  y mezclar con el atún escurrido y una cucharada de bechamel.
Rellenar los huevos con la mezcla.

Precalentar el horno al máximo arriba y abajo.
Poner unas cucharadas de tomate frito en una fuente de horno. No mucho, sólo que tenga una base.
Poner los huevos en la fuente así:

Cubrir con el resto de bechamel y espolvorear con queso rallado.
Meter en el horno y gratinar.
Están buenísimos.

Bizcocho de zanahoria

Tenía muchas ganas de hacer este bizcocho, pero no encontraba una receta que me cuadrase. Al final he visto una en el Recetario de Thermomix y la he adaptado a mi gusto. Muy ligera porque como se puede ver no lleva nada de aceite ni mantequilla.

Ingredientes:

125 gramos de almendras crudas ralladas

100 gramos de azúcar

la piel de 1 naranja, solo la piel naranja

150 gramos de zanahorias peladas

2 huevos

60 gramos de harina

1/2 sobre de levadura

un pellizco de sal

margarina para engrasar el molde.

Preparación Thermomix:

Precalentar el horno a 180º

Engrasar un molde para horno.

Rallar las almendras 15 segundos en velocidad 6. Reservar.

Echar en el vaso el azúcar y la piel de naranja y triturar 15 segundos, velocidad 5-10.

Añadir las zanahorias y triturar 20 segundos, velocidad 6.

Echar los huevos y mezclar 5 segundos, velocidad 7.

Incorporar la harina, la levadura, la sal y las almendras y mezclar 6 segundos, velocidad 4.

Verter en el molde y hornear 25-35 minutos a 170º, hasta que al pinchar el bizcocho con un palillo salga limpio.

No puedo poner la preparación tradicional porque no se como queda batiendo la zanahoria con la batidora. Cuando lo intente os lo cuento.

Bizcocho tigre

Un bizcocho muy vistoso que se puede hacer con cualquier masa de bizcocho. Yo pongo la que utilicé, pero sólo hay que incorporar cacao a la masa que más os guste.

Ingredientes:

Piel de 1 limón.
130gr de azúcar
3 huevos
250gr de harina
125gr de nata líquida o un yogur
50gr de aceite de girasol (vale el de oliva, pero queda más fuerte. A gustos)
1 manzana pelada y sin corazón
1 sobre de levadura
3 cucharadas rasas de cacao en polvo (tipo Colacao, Nesquik...)

Preparación:

Precalentar el horno a 170º y engrasar un molde.
Rallar la piel del limón.
Si se hace con Thermomix, triturar la piel del limón con el azúcar 10 segundos, velocidad 5-7-10.
Poner todos los ingredientes en el vaso, excepto el cacao.
Triturar muy bien con la batidora o Thermomix.
Retirar la mitad de la masa en una jarra y echar el cacao en el vaso de la batidora.
Mezclar muy bien el cacao.
En el centro del molde ir echando la masa primero un poco de la jarra que no tiene cacao, luego un poco de la jarra que sí tiene cacao, y así repetir hasta terminar las masas.
Cuanto menos masa se eche cada vez, más rayas tendrá al final el bizcocho.
Meter en el horno y cocer de 30 a 40 minutos a 170º, hasta que al pinchar el bizcocho con un palillo, éste salga limpio.

Pastel de patata con chorizo

Receta para hacer en un día en el que no tengas muchos recursos, ni mucho tiempo para entretenerte.
Admite lo que quieras incorporarle a las patatas, en este caso chorizo y pavo, pero también puede hacerse con atún, carne picada... Con lo que más apetezca.

Ingredientes:

3 patatas medianas
100 gramos de chorizo
50 gramos de pavo
3 huevos
queso rallado
aceite
sal y pimienta

Preparación:

Precalentar el horno arriba y abajo a 180º
Pelar y cortar las patatas como para tortilla.
Poner las patatas en un recipiente para microondas, y rociar con un chorro de aceite y sal.
Cocer en el microondas unos 7 minutos a la máxima potencia.
Batir los huevos en un bol con sal y pimienta.
Añadir las patatas, el chorizo en trozos pequeños y el pavo, también en trozos. Remover.
Echar la mezcla en una fuente para horno y cubrir con queso rallado.
Meter en el horno hasta que el huevo esté cuajado y el queso dorado.