Macarrones con atún fresquitos

Lo que más apetece en verano son comidas fresquitas y que se preparen sin cocinar mucho, que ya pasamos calor suficiente durante todo el día  como para también pasarlo en la cocina.

Ingredientes:

300 gr. de macarrones
3 latitas de atún en aceite.
1 bote de tomate triturado de 400 gr,
2 dientes de ajo.
5 cucharadas de aceite de oliva
orégano
sal y pimienta

Preparación:

Cocer la pasta con agua con sal. Que no quede demasiado blanda.
Enfriar la pasta bajo el grifo y reservar en el frigorífico mientras preparamos la salsa.
Verter el tomate triturado en un bol y añadir los ajos prensados o machacados con el mortero, el aceite, el orégano y sal y pimienta.
Remover muy bien la salsa para integrar todos los ingredientes.
Aderezar los macarrones con la salsa e incorporar el atún escurrido.
Reservar en el frigorífico hasta que se vaya a servir.

Pollo con Coca Cola

Sí, pollo con Coca Cola. Una compañera de trabajo, Vanesa,  me decía que estaba muy bueno pero no me atrevía a hacerla. Hasta hoy. La he hecho un poco a mí manera y nos ha gustado mucho. En casa no he dicho lo que era hasta que no he visto mojar pan en la salsa. Nos hemos echado unas risas...

Ingredientes:

1 kg de contramuslos de pollo
2 dientes de ajo
1 sobre de sopa de cebolla
1 lata de Coca Cola
6 cucharadas de aceite
sal y pimienta

Preparación:

Deshuesar los contramuslos y trocear. Salpimentar.
Poner el aceite en una sartén a calentar.
Picar los dientes de ajo y rehogar en el aceite.
Incorporar el pollo y dejar que se dore un poco.
Echar la sopa de cebolla y la Coca Cola y dejar cocer a fuego medio unos 15 minutos.
Va a quedar un poco dulce, yo le he incorporado un poco de sal al final.
Hay que servirlo con pan, aviso...

Ensalada de salmón

Una nueva ensalada con salmón y salsa tártara. Un primer plato de verano muy fresquito. La salsa tártara, como os guste. Yo sólo tenía en casa pepinillos y cebolleta, pero admite también alcaparras, huevo duro...

Ingredientes:

Lechuga.
Salmón ahumado.
2 cucharadas de mayonesa
2 pepinillos en vinagre
1 cebolleta
aceite, sal y vinagre

Preparación:

Lavar la lechuga y cortar en juliana.
Aderezar con aceite, vinagre y sal, muy ligeramente.
Colocar en una fuente como base de la ensalada.
Trocear el salmón y colocarlo encima de la lechuga.
Preparar la salsa tártara.
Cortar el pepinillo y la cebolleta muy pequeñito, y mezclar con la mayonesa.
Poner sobre cada trozo de salmón un montoncito de salsa tártara.
Servir enseguida y, que aproveche!!!

Ensalada de queso de cabra con nueces

Esta ensalada la hacemos mucho en casa. Tiene un sabor diferente, un toque dulce al caramelizar el queso de cabra y el aderezo con el vinagre de módena le da un toque distinto.

Ingredientes:

Lechuga, yo puse una bolsa de lechugas variadas.
6 o 7 nueces
1 puñado de pasas
5 rodajas de queso de cabra.
Azúcar
Aceite
Vinagre de módena
Sal

Preparación:

Colocamos en la fuente la lechuga, las nueces y las pasas y aderezamos con aceite, vinagre y sal.
Removemos muy bien la ensalada para que se impregnen bien todos los ingredientes.
Preparamos el queso.
Untamos un plato con un poco de aceite y colocamos las rodajas de queso de cabra enteras o partidas en 4 trozos cada una. (Así es más fácil para comerlo)
El aceite lo untamos para que el queso no se pegue en el plato al calentarse.
Echamos un poco de azúcar sobre cada trozo de queso y lo gratinamos, yo lo quemo con un soplete de cocina, hasta que la superficie está caramelizada.
Colocamos los trozos de queso sobre la ensalada con la parte caramelizada hacia arriba.
Lista para comer.

Bizcocho de manzana

Un bizcocho muy jugoso, dedicado a mis compis Hortensia , Leticia y Mónica, que han sido las primeras en comentar la foto en Facebook. ¿Queréis un café?


Ingredientes:

2 manzanas (la clase que más os guste)
1 yogur (yo he puesto uno griego)
300 g, de harina
3 huevos
100g de aceite
150g de azúcar
1 sobre de levadura
una pizca de sal
ralladura de 1 limón.

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º
Engrasamos un molde con mantequilla.
Pelamos las manzanas y rallamos el limón.
Troceamos las manzanas y las echamos junto con el resto de ingredientes en el vaso de la batidora o Thermomix.
Trituramos bien todo, en el caso de la Thermomix 30 segundos velocidad 6.
Lo ponemos en el molde y horneamos unos 35 minutos a 180º.
A disfrutarlo!!!
La manzana le da un sabor...

Palitos de hojaldre con chocolate

Son palitos aunque he intentado que fueran lazos, pero en el horno han cobrado vida. Bueno palitos o lazos han quedado muy chulos y tienen un sabor... mejor hacedlos.

Ingredientes:

Una lámina de hojaldre congelado
Azúcar
1/2 tableta de chocolate de postres.

Preparación:

Precalentar el horno a 170º.
Se estira  la lámina de hojaldre.
Hay que doblarlo por la mitad y de nuevo por la mitad.
Se pasa el rodillo sin aplastar, lo justo para que se peguen las láminas.
Hay que cortar palitos y torcerlos 1/2 vuelta.
Se colocan en una bandeja con papel de horno.
Se espolvorea azúcar y se hornea unos 20 minutos.
Cuando se saquen los palitos se funde el chocolate en el microondas, 30 segundos la máximo. Si no se ha fundido del todo, se vuelve a poner 20 segundos más.
Todavía en caliente, se pintan los palitos con el chocolate.
Se dejan enfrian y a disfrutar.

Empanadillas diferentes

Estas empanadillas están hechas al horno y los rellenos, los que queráis. En este caso de salami, bacon y queso. Muy buenas.

Ingredientes:

1 paquete de obleas.
Salami
Bacón
Queso de lonchas
huevo o leche para pintar las empanadillas.

Preparación:

Precalentar el horno a 180º arriba y abajo.
No pongo cantidades del embutido porque depende del tamaño de las lonchas y las obleas.
Colocar las obleas en la encimera con el papel por debajo y poner una o 1/2 loncha de salami y de queso en la mitad de las obleas.
Trocear 3 o 4 lonchas de bacón y calentar 1 minuto en el microondas.
Rellenar el resto de las obleas con un poco del bacón y queso.
Mojar los bordes de las obleas con un poco de agua para que se puedan sellar.
Cerrar las empanadillas y marcar los bordes con un tenedor para que no se abran.
Pintar con un poco de leche y huevo y hornear unos 15 minutos, hasta que estén doraditas.