Pollo con salsa agridulce

Por fin me decido a hacer pollo agridulce. No lo había hecho nunca porque no sabía qué salsa agridulce hacer. Al final me la he inventado y ACERTÉ!! Nos ha encantado a todos.

Ingredientes:

2 pechugas de pollo fileteadas
1 cebolla mediana
1/2 pimiento verde italiano
2 rodajas de piña
150 ml. de zumo de naranja
250 ml. de agua
3 cucharadas soperas de vinagre, en mi caso es de jerez.
3 cucharadas de salsa de soja
1 huevo
harina
sal
aceite

Preparación:

Poner a calentar una sartén honda, o una cacerola, con 6 cucharadas de aceite.
Picar la cebolla en juliana y el pimiento en aros finos y rehogar en el aceite.
Cuando esté bien rehogado añadir el zumo de naranja y la piña en trozos y dejar cocer las verduras unos minutos.
Echar el agua, el vinagre y la salsa de soja y dejar cocer unos minutos.
Poner una sartén con aceite al fuego.
Trocear los filetes de pollo, salar, enharinar, pasar por huevo y freir.
Incorporar los trozos de pollo a la salsa y cocer unos minutos todo junto.

Hojaldre de carne picada con salsa de queso

 

Ideal si tienes invitados porque queda muy vistoso. Puedes tener la carne preparada con antelación, guardada en el frigorífico, para luego cubrir con el hojaldre y hornear. La salsa se prepara en el microondas y es rapidísima.

 

 

Ingredientes:

 

 

800 gr. de carne picada, en mi caso mixta.

2 huevos

100 ml de leche

3 dientes de ajo

70 gr de pan rallado

sal y pimienta

3 lonchas de queso, el mío era de sandwich

 

Para la salsa de queso:

1 brik de nata para cocinar

4 quesitos

sal, pimienta y orégano

 

Preparación:

 

En un bol echar la carne, los huevos, los ajos picaditos, la leche, el pan rallado, la sal y la pimienta.

Mezclar todo muy bien.

Extender en la encimera un trozo de film transparente.

Colocar la mitad de la carne en el centro del film y extender con forma alargada para luego hacer el rollo.

Poner las lonchas de queso encima y tapar con el resto de la carne.

Doblar el papel film sobre la carne a lo largo y hacerlo rodar sobre la encimera sujetándolo de los dos extremos como si fuera un caramelo, para que quede bien apretadito.

Se puede volver a enrollar en otro trozo de film para que quede más prensado.

Colocar en una fuente y pinchar 2 o 3 veces el film.

Cocinar en el microondas 15 minutos.

Dejar templar.

El hojaldre hay que cocerlo justo en el momento de comer por lo que se puede tener la carne preparada con anterioridad y en el último momento hornear con el hojaldre.

Precalentar el horno a 180º.

Retirar el film con cuidado de no romper el rollo.

Estirar la lámina de hojaldre y poner el rollo de carne en el centro.

Doblar el hojaldre sobre el rollo y darle la vuelta para que el borde del hojaldre quede por debajo.

Pintar con un poco de leche o huevo (en mi caso leche) y decorar con algún recorte del hojaldre.

Pinchar un poco la superficie para que no se hinche demasiado y cocer en el horno a 180º unos 20 minutos. Encender el grill en el momento de meter en el horno para que se dore la parte de arriba.

 

Preparación de la salsa de queso:

 

Poner en un bol todos los ingredientes de la salsa y calentar en el microondas 2 minutos.

La cantidad de orégano depende de los gustos de cada uno por eso no lo pongo.

Mover muy bien para mezclar bien la nata y el queso y servir calentita.

 

 

 



Tarta de queso ligera

 

Es un postre ligero porque esstá hecho con queso light y leche desnatada. Lleva un poco de caramelo y azúcar, aunque éste último se puede sustituir por edulcorante para hacerla más ligera.

¡¡¡Buenísima!!!

 

Ingredientes:

 

1 tarrina de queso de untar light

200 ml de leche desnatada

1 sobre de cuajada

3 cucharadas de azúcar

caramelo líquido

galletas

 

Preparación:

 

Si se hace con Thermomix, echar el queso, la leche, el azúcar y la cuajada y programar 7 minutos, 90º, velocidad 3.

Para hacer sin Thermomix:

Echar en un vaso un poco de la leche y disolver el sobre de la cuajada.

Poner en un cazo el queso, el azúcar, el resto de la leche y la cuajada disuelta. Calentar al mínimo sin que hierva y sin dejar de mover hasta que esté bien disuelto y bien caliente.

Caramelizar un molde, una capa finita.

Echar la mezcla en el molde  y colocar galletas en la superficie enseguida para que se ablanden y sirvan de base cuando se vuelque el molde.

Dejar enfriar en el frigorífico unas horas y desmoldar dándolo la vuelta para que queden las galletas abajo y el caramelo por encima.

Buenísimo y ligerito.

 



Pastel Bimbo

Una estupenda cena para los peques y un pecadito para los mayores. Para que los sandwiches no sepan siempre igual. Quedan muy jugosos y riquísimos.

Ingredientes:

6 rebanadas de pan de molde sin corteza
2 huevos
150 ml de leche
sal y pimienta

Para el relleno:
6 lonchas de queso semicurado
8 lonchas de salami
2 lonchas de bacon
6 lonchas de chorizo, en mi caso puse choricillos que tenía en el frigorífico.
queso rallado.

Preparación:

Precalentar el horno a 180º, arriba y abajo.
Batir los huevos con la leche, la sal y la pimienta. Reservar.
Colocar 2 rebanadas de pan en el molde.
Verter 1/3 de la mezcla de huevos y leche por encima de las rebanadas, bien repartido.
Colocar 3 lonchas de queso encima de las rebanadas de pan y 8 lonchas de salami.
Poner otras 2 lonchas de pan encima del salami.
Verter otro 1/3 de los huevos y la leche encima de las rebanadas de pan.
Colocar las otras 3 lonchas de queso encima del pan.
Poner las lonchas de bacon en el microondas unos segundos en un recipiente con tapa sin ajustar.
Trocear las lonchas de bacon y colocar encima del pan junto con el chorizo, bien repartido.
Poner encima las otras 2 lonchas de pan  y verter el resto de leche y huevos que quedaban.
Espolvorear queso rallado y hornear 15-20 minutos.
Así me ha quedado a mí.

Tambien se puede hacer con atún, cuando lo haga subo la foto.

Tartaletas muy fáciles

No tienen mucho que hacer, simplemente el relleno que queráis poner, pero, por si no las habéis hecho nunca, aquí os dejo cómo las hago.

Ingredientes:

1 paquete de obleas de la cocinera, yo las hago con las pequeñas

Relleno:
Ensalada de lechuga y atún
Cocktail de mariscos
Quesitos con chorizo, se calientan en el microondas y se rellena en caliente.

Preparación:

Encender el horno a 200º y con el grill.
Colocar las obleas en un molde de magdalenas rígido, untado con un poco de aceite. Si no tenéis, en vasitos que aguanten el horno.

Hornear hasta que estén doraditas, con cuidado porque se pasan enseguida. Unos 8-10 minutos, vigilando el horno.
Desprender del molde con cuidado.
Rellenar como más os guste, en frío o en caliente.

Buñuelos de merluza

Hoy quería hacer pescado para comer, pero cuando he ido a la nevera, he visto que no tenía suficiente para todos. Mi idea era hacerlo rebozado pero alguien tenía que quedarse sin comer hoy, así que he optado por el plan B, hacer buñuelos con ese pescado para que cunda más.

Ingredientes:

3  filetes de merluza sin piel.
150 gr de leche, en mi caso desnatada.
1 huevo
150-200 gr de harina
una cucharadita de levadura
2 dientes de ajo
perejil
sal
pimienta
aceite para freir.

Preparación:

Primero hay que cocinar los filetes un poco para que la freirlos en los buñuelos no se queden crudos.
Si el pescado está congelado, cocinar en el microondas 2 minutos al máximo.
Si el pescado no está congelado cocinar en el microondas 1 minuto más o menos.
Tiene que quedar cocido, pero no demasiado.
Preparar la masa.
Echar en el bol la leche, el huevo, los ajos muy picados, el perejil, la sal y la pimienta.
Moverlo muy bien con unas varillas  e ir echando la harina  poco a poco hasta que tenga consistencia de pomada.
Echar la levadura y mezclar muy bien.
Picar la merluza en trocitos muy pequeños, incorporar a la masa de los buñuelos y mezclar muy bien.
Poner el aceite a calentar en una sartén honda y cuando esté muy caliente echar cucharaditas de la masa.
Dejar que se doren por todos los lados y poner a escurrir en un papel de cocina.

Ragú de pollo

Esta receta la he tomado prestada del blog Mis Thermorecetas. Vi la pinta que tenía el pollo y lo hice ese mismo día. El resultado: riquísimo. La he adaptado un poco para hacerla a mi manera.  Nos gustó a todos y seguro que lo haré muchas veces más. Si tenéis Thermomix entrad en el enlace del blog Mis Thermorecetas que hay abajo a la derecha.

Ingredientes:

8 contramuslos troceados
1/2 cebolla grande
2 dientes de ajo
50 gr de aceite de oliva
sal
pimentón dulce
tomillo seco
200 gr de tomate natural triturado
200 gr de tomate frito
20 gr de azúcar
20 gr de vinagre
70 gr de aceitunas negras sin hueso

Preparación Thermomix:

Echar en el vaso la cebolla y los ajos y triturar 3 segundos en velocidad 5.
Incorporar el aceite y programar 6 minutos, temperatura varoma, velocidad 1
Espolvorear el pollo con el pimentón, la sal y el tomillo en un bol y moverlo muy bien.
Añadir el pollo al vaso y programar 7 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Echar el tomate frito, el tomate triturado, el azúcar y el vinagre y programar 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Incorporar las aceitunas y programar 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Yo lo he servido con patatitas fritas y ha sido un éxito.

Preparación tradicional:

Picar la cebolla y los ajos y rehogar en una sartén honda o en una cacerola con el aceite a fuego medio.
Espolvorear el pollo con el pimentón, la sal y el tomillo en un bol y moverlo muy bien.
Echar el pollo en la sartén con la cebolla y los ajos y rehogar todo junto.
Incorporar el tomate triturado, el tomate frito, el azúcar y el vinagre y dejar cocer unos 20 minutos a fuego medio-bajo.
Echar las aceitunas y seguir rehogando unos minutos más.
Servir con patatitas fritas.

Flan de huevo

Uno de los postres que más me gustan. Se hace muy rápido, y con la proporción que dejo salen muy buenos.

Ingredientes

La proporción  por cada huevo es: 125ml de leche y 2 cucharadas de azúcar.

2 huevos
250 ml de leche, en mi caso desnatada
4 cucharadas soperas de azúcar
caramelo líquido

Preparación:

Precalentar el horno a 180º. Introducir una  fuente con agua para cocer el flan al baño maría.
Caramelizar el molde con caramelo líquido.
Para esta cantidad el molde tiene que ser pequeño.
Batir el huevo con la leche y el azúcar y verter en el molde.
Cocer en el horno unos 30 minutos. Estará bien cocido cuando al pincharlo con un palillo éste salga limpio.
Servir con nata montada.

Rollo de carne con salsa de pimienta

Aunque puede parecer complicado es muy fácil y rápido preparar este plato. La carne la he hecho en el microondas, pero también se puede hacer en el horno o en el varoma de la Thermomix. Y la salsa de pimienta es muy fácil de hacer también con o sin Thermomix. Dejo las dos opciones. No lleva grasas añadidas porque no se fríe, y la carne puede estar condimentada y rellena a vuestro gusto.

Ingredientes:

Para el rollo de carne:
800 gr de carne picada, en mi caso era mezcla vacuno y cerdo
2 huevos
100 gr de pan rallado
100gr de leche
3 dientes de ajo
perejil, sal, pimienta.
3 lonchas de queso, el que más os guste
4 lonchas de chorizo, puede ser bacon, paté... lo que queráis.

Para la salsa de pimienta:
80 gr de champiñones
1 cebolla pequeña, o media grande
2 dientes de ajo
30 gr de aceite de oliva
1 brik de nata para cocinar de 200 ml
100 gr de vino blanco
10 bolas de pimienta negra, si os gusta más fuerte añadid más bolas
1 cucharadita de salsa Bovril

Preparación Thermomix

Picar en la máquina los ajos con el pan rallado 10 segundos en velocidad 7-9. Reservar.
Echar en el vaso la carne, los huevos, el pan rallado con el ajo, la leche, el perejil, la sal y la pimienta.
Mezclar 15 segundos en velocidad 5.
Cortar un trozo de film transparente de unos 60 cm y extender en la encimera.
Volcar el contenido del vaso de la Thermomix en el film y extender haciendo un rectángulo de 40x30cm aproximadamente.
Colocar las lonchas de queso y chorizo bien extendidas en la parte central y doblar los extremos superior e inferior del recángulo de carne para hacer el rollo.
Enrollar el papel film  y cerrar como si fuera un caramelo, cogiéndolo de los extremos y haciéndolo rodar en la encimera, de esta forma se prensa la carne y queda más apretada.
Cortar otro trozo de film igual y volver a enrollar.
Se puede cocer en el varoma, pero como la salsa no tarda mucho en hacerse, lo he cocido en el microondas.
Poner el rollo de carne en una fuente para microondas y pinchar el film en 4 zonas de la parte superior.
Programar 10 minutos a la máxima potencia.
Si veis que no está bien cocido hay que programar algunos minutos más, es mejor  de 2 en 2 minutos para que no se pase en la cocción.
Para preparar la salsa, poner en el vaso los champiñones, la cebolla y los ajos y triturar 5 segundos a velocidad 5.
Bajar las verduras de las paredes del vaso y echar 30 gr de aceite.
Programar 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
Echar las bolas de pimienta, la salsa Bovril y el vino, y programar 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
Incorporar el brik de nata y programar 5 minutos, 90º, velocidad 2.
Antes de que terminen los 5 minutos subir la velocidad a 6 o cuando termine triturar en velocidad 6 unos segundos.
Se le puede echar un poco de sal, pero como lleva la salsa Bovril, es mejor probarla al final y echar si hace falta.
Filetear el rollo y servir con la salsa. Yo lo serví con puré de patatas y mermelada de uvas.

Preparación Tradicional

Poner la carne en un bol y echar los ajos muy picaditos, los huevos, el pan rallado, la leche, perejil, sal y pimienta, y mezclar muy bien.

Cortar un trozo de film transparente de unos 60 cm y extender en la encimera.
Volcar el contenido del bol en el film y extender haciendo un rectángulo de 40x30cm aproximadamente.
Colocar las lonchas de queso y chorizo bien extendidas en la parte central y doblar los extremos superior e inferior del recángulo de carne para hacer el rollo.
Enrollar el papel film  y cerrar como si fuera un caramelo, cogiéndolo de los extremos y haciéndolo rodar en la encimera, de esta forma se prensa la carne y queda más apretada.
Cortar otro trozo de film igual y volver a enrollar.
Poner el rollo de carne en una fuente para microondas y pinchar el film en 4 zonas de la parte superior.
Programar 10 minutos a la máxima potencia.
Si veis que no está bien cocido hay que programar algunos minutos más, es mejor  de 2 en 2 minutos para que no se pase en la cocción.
Poner en un cazo el aceite a calentar.
Echar los campiñones, la cebolla y los ajos, todo picado pero no pasa nada si los trozos son grandes porque luego se va a triturar.
Rehogar a fuego medio 3 minutos aproximadamente.
Echar el vino, las bolas de pimienta y la salsa Bovril y dejar cocer unos minutos para el vino evapore el alcohol.
Incorporar la nata y cocer a fuego muy bajo y moviendo para que la nata no se pegue al fondo del cazo.
Cocer 2 o 3 minutos y retirar del fuego
Triturar en un vaso de batidora porque al estar muy caliente, si se hace en el cazo y salta, puede quemar.
Se le puede echar un poco de sal, pero como lleva la salsa Bovril, es mejor probarla al final y echar si hace falta.
Filetear el rollo y servir con la salsa. Yo lo serví con puré de patatas y mermelada de uvas.