Quesada pasiega

Es una buena opción para tener un postre preparado con antelación. Lo acompañamos de un café y éxito asegurado.

Ingredientes:

1 tarrina de queso para untar, tipo Philadelphia, en mi caso desnatado
1 yogur natural
1 medida del yogur de harina
2 medidas del yogur de azúcar
1/2 medida de yogur de leche, en mi caso desnatada
1 brik de nata para cocinar
3 huevos
margarina para el molde.

Preparación:

Precalienta el horno a 200º.
Engrasa un molde para horno con margarina.
Echa todos los ingredientes en el vaso de la batidora y bate muy bien.
Vierte la mezcla en el molde y hornea unos 30 minutos.
Cuando la masa haya subido en el horno, pincha con un palillo, si sale limpio sácalo del horno.
La masa va a bajar mucho, es normal.
Dejar enfriar del todo. Queda mejor de un día para otro.

Tarta de chocolate con almendras

Postre de chocolate, rico, rico. La crema de chocolate tiene trocitos de almendra y resulta muy agradable encontrarlos. Totalmente recomendada.

Ingredientes:

Base de galletas:
150 gr. de galletas (en mi caso mezcla de Digestive y Relieve de Hacendado)
80 gr. de margarina.

Crema de chocolate:
100 gr. de chocolate de postres.
50 gr. almendra cruda triturada, pero no molida.
100 gr. de queso de untar (en mi caso desnatado)
200 ml. de nata para cocinar
50 gr. de leche (en mi caso desnatada)
60 gr. de azúcar
1 sobre de cuajada.

Preparación Thermomix:

Echa en el vaso las galletas y tritura 15 segundos, velocidad 5- 7- 9
Incorpora la mantequilla y mezcla 15 segundos, velocidad 4.
Extiende en la base del molde.

Tritura el chocolate 10 segundos, velocidad 5-7-10.
Incorpora en el vaso las almendras, el queso, la nata, la leche, el azúcar y el sobre de cuajada, programa 7 minutos, temperatura 90º, velocidad 2.
Vuelca encima de la base de galletas y deja enfriar unos minutos.
Deja enfriar en el frigorífico unas horas para que se cuaje del todo.
Adorna como más te guste y a disfrutar.

Preparación Tradicional:

Tritura las galletas con un mazo y mezcla con la mantequilla o margarina.
Extiende en la base del molde.

Diluye la cuajada en un vaso con un poco de la leche.
Echa la cuajada en un cazo con el resto de ingredientes de la crema de chocolate.
Ponlo a calentar a fuego bajo moviendo continuamente con unas varillas, hasta que el chocolate esté totalmente deshecho y toda la crema esté bien mezclada.
Vuelca encima de la base de galletas y deja enfriar unos minutos.
Deja enfriar en el frigorífico unas horas para que se cuaje del todo.
Adorna como más te guste y a disfrutar.

Paté de atún

Es tan sencillo que no se me había ocurrido poner la receta de este paté. Aunque en casa lo hacemos mucho porque es un aperitivo o una merienda que nos encanta.

Ingredientes:

1 tarrina de queso de untar (en mi caso desnatado)
1 lata pequeña de atún (en mi caso en aceite, pero puede ser natural o escabeche)

Preparación:

Mezcla en un bol la tarrina de queso y la lata de atún escurrido.  Yo lo mezclo con una paleta de silicona, porque si se bate, queda más líquido.
Dejar en el frigorífico unas horas para que quede más compacto.

Nocilla Thermomix

Por fin me decido a hacerla. La receta la he cogido del blog "Velocidad cuchara". Es muy fácil y muy rápida, eso sí, con Thermomix. Tiene un sabor a avellanas riquísimo,  y una textura muy parecida a la Nocilla comprada. En mi casa han dicho que les gusta un montón, así que yo encantada. Voy a poner los ingredientes originales, aunque yo he hecho la mitad. A mí me han salido 2 tarros como el de la foto, considero que suficiente. Los tiempos son los mismos.

Ingredientes:

100 gr. de avellanas tostadas sin piel.
150 gr. de azúcar.
100 gr. de chocolate fondant.
100 gr. de chocolate con leche.
100 gr. de chocolate blanco.
200 gr. de leche entera.
150 gr. de aceite de girasol.

Preparación:

Tritura las avellanas y el azúcar 15 segundos, velocidad 10.
Añade los chocolates y tritura 20 segundos, velocidad 9.
Recoge los trozos de chocolate de las paredes, echa la leche y el aceite, y programa 7 minutos, 50º, velocidad 4.
Se conserva 2 semanas en el frigorífico, por eso yo he hecho la mitad de estas cantidades. Queda perfecta.

Marquesitas

El primero de los dulces navideños de esta temporada. Lo he aprendido a hacer en un taller de Navidad que se ha hecho en la Delegación de Thermomix de Toledo. He puesto la mitad de los ingredientes para que no salgan demasiadas y he variado algún ingrediente. Y, según me han dicho, no tienen nada que envidiar a las que compramos. Riquísimas!!

Ingredientes:

120 gr. de azúcar
piel de 1/2 naranja.
140 gr. de almendra cruda.
20 gr. de harina.
20 gr. de maicena.
1/2 cucharadita de levadura.
2 huevos.

Preparación de Thermomix:

Precalentar el horno a 200º
Poner en el vaso 60 gr. de azúcar y pulverizar 20 segundos, velocidad 10.
Retirar del vaso 2 cucharaditas de azúcar, echar la piel de naranja y triturar 15 segundos, velodidad 10.
Añadir la almendra y pulverizar 15 segundos, velocidad 10.
Incorporar la harina, la maicena y la levadura y mezclar 10 segundos, velocidad 5.
Retirar en un bol y terminar de mezclar con la espátula.
Colocar la mariposa en las cuchillas y echar 2 huevos y 60 gr. de azúcar y programar 6 minutos, 37º, velocidad 3,5.
Cuando termine volver a programar 6 minutos, velocidad 3,5.
Retirar las cuchillas, echar en el vaso la mezcla reservada y mezclar 6 segundos, velocidad 5.
Terminar de mezclar con la espátula.
Echar la crema en una manga pastelera y rellenar las cápsulas hasta 3/4 del total.
Introducir en el horno, bajar la temperatura a 180º y hornear 10-15 minutos.
Tienen que quedar blanditas. Probar con un palillo si está cocida a los 10 minutos y retirar.
Espolvorear con el azúcar glas reservado.
Las he preparado en cápsulas pequeñas y grandes. Os dejo la foto para que veáis la diferencia.

Dedos de bruja

Una receta para que os echéis unas risas. Perfecta para cuando vengan los chicos disfrazados diciendo "truco o trato". Imaginaos las caras, jaja!
La receta la he cogido del blog "La casita verde".

Ingredientes:

100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
50 gr. de azúcar.
2 huevos.
1 cucharadita de azúcar vainillado.
300 gr. de harina.
una pizca de sal.
50 gr. de almendras crudas.
Mermelada de fresa

Preparación:

Con Thermomix:
Poner en el vaso la mantequilla, el azúcar, los huevos, el azucar vainillado y la sal y mezclar 20 segundos en velocidad 4.
Echar la harina y mezclar 20 segundos en velocidad 5.
Formar una bola con la masa, envolver en un film transparente y dejar en el frigorífico 1 hora aproximadamente.

Sin Thermomix:
Poner en un bol la mantequilla, el azúcar, los huevos, el azucar vainillado y la sal y mezclar hasta que sea una mezcla homogénea. Incorporar la harina y amasar.
Formar una bola con la masa, envolver en un film transparente y dejar en el frigorífico 1 hora aproximadamente.

Precalentar el horno a 200º arriba y abajo.
Para formar los dedos, coger una porción de la masa y hacer un cilindro más o menos como un dedo.
Marcar los nudillos, yo lo hice con un palillo y poner una almendra como uña.
Colocar todos los dedos en una bandeja de horno y hornear unos 15 minutos, siempre controlando que no se doren demasiado.
Para poner la sangre, hay que quitar las almendras, poner un poco de mermelada de fresa y colocar otra vez la almendra de forma que se vea la mermelada.
Untar un poco de mermelada también en el lado opuesto.
Venga, a asustar al personal!!