Pastel de carne

Es uno de esos platos que haces de casualidad. Inventando qué hacer con un poco de carne picada para que podamos comer toda la familia. Muy fácil de hacer. Se lo dedico a mi vecina Eva, que me pidio que la pusiera en el blog.

Ingredientes:

6 rebanadas de pan de molde
400 gr. de carne picada
1 lata de foie gras
2 dientes de ajo
1/2 cebolla picadita
6 cucharadas de tomate frito
1 cucharada de ketchup
2 lonchas de queso
4 cucharadas de aceite
sal y pimienta.

Preparación:

Poner en una sartén el aceite y el ajo picadito y rehogar.
Incorporar la cebolla y rehogar un par de minutos.
Echar la carne y dejar cocer unos 10 minutos.
Incorporar el tomate, el foie gras y el ketchup y dejar cocinar unos 5 minutos. Retirar del fuego.
Poner en un molde de cake 2 rebanadas de pan de molde.
Verter la mitad de la carne y poner otras 2 rebanadas de pan de molde.
Echar el resto de la carne y tapar con otras 2 rebanadas de pan de molde.
Poner 2 lonchas de queso y dejar reposar un poco para que se empape el pan.
Introducir en el horno a 180º abajo y el grill hasta que el queso esté gratinado.

Las galletitas de Alex

Estas galletitas las hicimos mi sobrina Alex y yo el día de Navidad. Un muy buen rato que pasamos dándole a la masa. Un beso GUAPA!!

Ingredientes:

150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
150 gr. de azúcar
1 huevo
ralladura de 1/2 limón
350 gr. de harina

Preparación:

Mezclar en un bol el huevo, la mantequilla, el azúcar y la ralladura de limón.
Si queréis pintar con huevo las galletitas, primero batir el huevo y retirar una cucharadita en un cuenco.
Incorporar la harina y mezclar muy bien.
Colocar la masa encima de un papel de horno y cubrir con otro papel de horno.
Estirar con el rodillo hasta que tenga el grosor de 1/2 centímetro aproximadamente.
Introducir en el frigorífico unas horas para que se pueda cortar bien.
Un rato antes de sacar del frigorífico, precalentar el horno a 180º.
Cortar la masa con un cortapastas, pintar con el huevo (opcional)  y hornear unos 10 minutos, depende del horno.
Sacar del horno y decorar a vuestro gusto.
Mirad qué chulo le ha quedado el osito a mi sobrina.

Polvorones

Ya no se nos resiste nada!! Hasta polvorones!! Están igual que los comprados o mejor. Totalmente naturales y muy fáciles. Lo único que hay que tener preparado es la harina tostada el día antes, lo demás es rapidísimo.

Ingredientes:

300 gr. de harina
150 gr de azúcar glas
150 gr. de manteca de cerdo ibérica
150 gr. de almendra molida
30 gr. de almendra en granillo
1/2 cucharadita de canela en polvo
sésamo para decorar

Preparación Thermomix:

El día anterior mezclar la harina con 50 gr. de almendra molida y tostar en la sartén a fuego medio con mucho cuidado que no se queme porque daría mal sabor. Sólo tiene que coger un poco de color y ya está. Reservar hasta el día siguiente para que esté totalmente seca.
No importa si ha perdido un poco de peso.
Poner en el vaso de la Thermomix la manteca y derretir un poco 4 minutos, temperatura 37º, velocidad 2.
Añadir el resto de los ingredientes y mezclar 10 segundos en velocidad 4.
Programar 3 minutos en velocidad espiga.
Poner la masa entre 2 papeles de horno y amasar hasta dejar la masa del grosor que os guste. un poco más de 1/2 centímetro es como lo he hecho yo.
Meter la masa en el frigorífico 1 hora más o menos.
Antes de sacar la masa precalentar el horno a 180º arriba y abajo.
Sacar la masa y cortar con un cortapastas.
Adornar con semillas de sésamo.
Hornear unos 10 minutos, vigilando siempre que no se doren demasiado.
A disfrutar!!

Turrón de chocolate

Tiene buena pinta, eh? Mejor sabe, os lo aseguro! Si tenéis oportunidad no dejéis de hacerlo. Merece la pena! La receta la he adaptado de un taller de Thermomix que se hizo en mi ciudad. En el taller lo hicieron con naranja, ya pondré la receta. Éste tiene arroz inflado y queda muy crujiente.

Ingredientes:

250 gr. chocolate para postres
250 gr. chocolate con leche
80 gr. de manteca de cerdo ibérico
50 gr. de almendra molida
50 gr. de chocokrispies

Preparación:

Yo lo he hecho en Thermomix, pero lo mismo se puede hacer al baño María.
Primero hay que preparar el molde. Si lo tenéis de silicona no hace falta preparar, si no, hay que poner papel de horno o albal en el molde para que se pueda desmoldar bien.
Echar en el vaso los chocolates y rallar 10 segundos, velocidad 7.
Incorporar la manteca de cerdo y programar 4 minutos, 50º, velocidad 2.
Bajar el chocolate de las paredes y mezclar 15 segundos, velocidad 5.
Echar la almendra y programar 10 segundos, velocidad 3.
Añadir los chocokrispies y mezclar con la espátula para que no se rompan.
Volcar en el molde y dejar enfriar a temperatura ambiente, no meter en el frigorífico, porque se quedaría muy duro.
Ésta es la bandeja que he hecho este año, todo casero.

Turrón de nata con nueces

Es uno de los turrones que más me gusta. Y, desde luego, si os gusta el comprado, éste os va a gustar muchísimo más. La textura, el sabor, los tropezones de nueces, es que no tiene ningún pero. Probadlo y ya veréis. A mi me ha encantado.
La receta la he tomado del blog "MisThermorecetas".

Ingredientes:

200 gr. de almendras crudas (para preparar sin Thermomix tienen que estar trituradas)
200 gr. de azúcar (para preparar sin Thermomix tiene que ser azúcar glas)
150 gr. de nata
100 gr. de nueces troceadas

Preparación Thermomix:

Hay que triturar las almendras o comprarlas trituradas. Si están enteras echar en el vaso y triturar 20 segundos, velocidad 5-7-10. Reservar en un bol.
Echar el azúcar en el vaso y pulverizar 15 segundos, velocidad 5-7-10.
Añadir la nata y programar 12 minutos, temperatura varoma, velocidad 3, sin cubilete.
Incorporar las almendras y las nueces troceadas y programar 15 segundos, velocidad 3.
Verter la mezcla en un molde de turrón (se puede fabricar uno con un brik de leche).
Endurece enseguida, mientras se enfría. No hace falta meterlo en el frigorífico.
Está buenísimo.

Preparación Tradicional:

Las almendras hay que triturarlas primero con un robot de cocina o comprarlas trituradas.
Poner en un cazo la nata y el azúcar y calentar a fuego lento, sin dejar de mover, hasta que se haga una especie de almíbar. Tiene que estár el azúcar totalmente disuelto en la nata.
Retirar del fuego y echar rápidamente las almendras y las nueces. Mezclar muy bien.
Verter la mezcla en un molde de turrón (se puede fabricar uno con un brik de leche).
Endurece enseguida, mientras se enfría. No hace falta meterlo en el frigorífico.
Está buenísimo.

Brownie de plátano

La verdad es que no es un brownie, porque la receta es de un bizcocho normal, pero al incorporar el plátano a la mezcla, queda tan jugoso... Lo servimos así, con chocolate caliente y nata recién montada. Menudo postre nos inventamos. Con un cafetito, rico, rico.

Ingredientes:

Para el bizcocho:
2 huevos.
150 gr. de harina.
50 gr. de cacao en polvo, tipo nesquik.
1 cucharadita de levadura.
100 gr. de azúcar.
1 yogur natural.
50 gr. de aceite de girasol.
1 plátano.

Para el chocolate caliente:
3 barritas de chocolate Postres de Nestlé, o similar.
1/2 vaso de leche.

Para la nata montada:
1 brik de nata para montar.
2 cucharadas de azúcar.

Preparación:

Precalienta el horno a 200º.
Echa todos los ingredientes en el vaso de la batidora junto con el plátano pelado y troceado y bate muy bien.
Engrasa un molde y vierte la mezcla en él.
Hornea unos 35 minutos, hasta que  al pinchar la masa con un palillo éste salga limpio.

Para la nata montada. Echa la nata muy fría en un vaso de la batidora con el azúcar y bate, con la batidora normal, hasta que esté montada del todo.

Para preparar el chocolate caliente, echa el chocolate y la leche en un cuenco y calienta  1 minuto y medio a máxima potencia. Remueve muy bien para deshacer el chocolate.
Sirve un trozo de bizcocho con el chocolate caliente por encima y un poco de nata montada.
Riquísimo!!!

Solomillos al ajillo

Para quedar bien con tus invitados o para lucirte un domingo. Pensarán que has estado toda la mañana cocinando, y nada que ver!! Muy fácil!! Esta receta es del blog de la Juani de Ana Sevilla, hay un enlace en la parte derecha, merece la pena darse una vuelta.

Ingredientes:

2 solomillos de cerdo
8 o 10 dientes de ajo
un manojo de perejil fresco
50 gr. de aceite
5 o 6 patatas pequeñas
100 gr. vino blanco
150 gr. de agua (para thermomix 300)
1 hoja de laurel
1 pastilla de caldo
sal y pimienta

Preparación Thermomix:

Corta los solomillos, sin llegar al final, en lonchas. Salpimentar.
Echa en el vaso los ajos y el perejil y pica 5 segundos en velocidad 5.
Baja los restos de las paredes e incorpora el aceite, mezcla 10 segundos, velocidad 3
Coloca la carne en la bandeja del varoma y utiliza un poco de la mezcla del ajo y el perejil para untar bien los solomillos por todos los filetes.
Pela las patatas, sin son muy grandes cortalas en lonchas gruesas, y colócalas en el fondo del varoma.
Salpimenta y pon sobre cada una un poco de la mezcla del ajo.
Sofrie un poco lo que queda en el vaso del varoma, 6 minutos, varoma, velocidad 2.
Añade el vino blanco, el agua, el cacilo de caldo el laurel, la sal y la pimienta.
Coloca el varoma y programa 35 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad 2.
Saca la carne y las patatas a una fuente y riega con la salsa del vaso.
Enciende en grill del horno y gratina unos minutos, hasta que la parte de arriba esté doradita.
Buenísimo.

Preparación tradicional:

Corta los solomillos, sin llegar al final, en lonchas. Salpimentar.
Pela las patatas.
Coloca en una fuente de horno los solomillos y las patatas.
Si tienes robot de cocina tritura los ajos, el perejil y la pastilla de caldo, si no machácalo con el mortero.
Echa el vino, el aceite, el agua, la sal y la pimienta.
Mezcla en el robot o con unas varillas y vierte sobre la carne y las patatas.
Introduce en el horno la fuente y programa 40 minutos a 200º.
Durante la cocción hay que ir regando los solomillos y las patatas con la salsa.
Cuando transcurra el tiempo, comprueba si está bien cocido, si no hornea unos minutos más.
Por último pon el grill del horno y dora la parte de arriba.
¡¡Listo!!

Coquitos

Otra recetita de Navidad. Riquísimos, muy suaves y muy facilitos. En 15 minutitos está todo hecho.

Ingredientes:

100 gr. de coco rallado
100 gr. de azúcar
1 huevo

Preparación:

Precalentar el horno a 200º-
Mezclar todos los ingredientes en un bol.
Cuando esté todo bien mezclado formar bolitas y ponerlas en cápsulas de papel, tamaño trufa.
Hornear unos 8 o 10 minutitos.
Dejar enfriar y listos para comer.