Mermelada de tomate

Nunca me había dado por hacerla porque no la había probado, pero el sábado estuvimos de comunión y la sirvieron junto con unos patés y me encantó.
Así que, cómo iba yo a tardar en hacerla... Pues eso, hecha y probada. Riquísima!!
La receta la he tomado del blog misthermorecetas. Variando cantidades, a mi gusto.

Ingredientes:

700 gr. de agua
500 gr. de tomates rojos
250 gr. de azúcar
10 gr. de zumo de limón
1 clavo de olor.

Preparación:

Para pelar los tomates, echar los 700 gr. de agua en el vaso y programar 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Poner los tomates en el cestillo con un cortecito en forma de cruz, para luego pelarlos mejor.
Meter el cestillo en el vaso y programar 4 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Extraer el cestillo y pelar con cuidado los tomates.Si es necesario se puede esperar a que se enfríen un poco.
Vaciar el vaso.
Echar los tomates, el azúcar y el zumo de limón y triturar 30 segundos, velocidad progresiva 5-7-10.
Incorporar el clavo de olor y programar 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Poner el cestillo en lugar del cubilete para que evapore bien el agua.
Ideal para tomar con patés, queso de cabra, en tostadas con queso fresco para untar...

Champiñones en salsa

Si os gustan los champiñones no dejéis de probar esta receta que es del libro "Las recetas de nuestras presentadoras" de Thermomix. Como siempre he modificado alguna cosilla.
Quedan espectaculares como guarnición o como entrante y se hacen en 15 minutos.

Ingredientes:

500 gr. de champiñones
zumo de limón
4 ajos grandes pelados
50 gr. de aceite de oliva virgen extra
1/2 sobre de sopa de cebolla
100 gr. de vino blanco
una pizca de sal
pimienta molida
perejil picado

Preparación:

Lavar bien los champiñones y cortar en 4 trozos si son muy grandes.
Rociar con el zumo de limón para que no se oxiden.
Poner en el vaso de la Thermomix los ajos y trocear 5 segundos en velocidad 5.
Bajar los restos de las paredes e incorporar el aceite.
Programar 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Cuando termine poner la mariposa en las cuchillas, incorporar los champiñones escurridos y el resto de ingredientes.
Programar 8 minutos, temperatura 100º, velocidad 1 y 1/2.
Cuando hayan pasado 3 minutos bajar la temperatura a 1.
Servir bien calentito.